Rybí tyčinky jsou velmi jemné a křupavé. Hodí se nejen k bylinám, ale také ke správně připravené sýrové omáčce.
Složení:
- Rybí filé - 400 g;
- Bramborové hlízy - 5 ks;
- Tvrdý sýr - 120 g;
- Slepičí vejce - 3 ks;
- Petržel - ½ svazku;
- Mléko - 80 ml;
- Máslo - 5 čajových lžiček;
- Strouhanka - 70 g;
- Sójová omáčka - 4 čajové lžičky;
- Mouka - 20 g.
Příprava:
- Připravené ryby musí být očištěny, nakrájeny a omyty pod tekoucí vodou.
- Vložte do hrnce s mírně osolenou vodou, vařte až do středního ohně. Vařenou rybu opatrně nakrájejte na filé, které pak nakrájejte na kousky.
- Tvrdý sýr necháme projít jemným struhadlem.
- Zelenou petržel roztřiďte, umyjte a nakrájejte na jemno.
- Brambory umyjte, oloupejte a vařte, dokud nebudou vařeny v osolené vodě. Hotové hlízy důkladně rozdrťte a dochuťte černým pepřem a solí podle chuti.
- Vložte kousky předem připraveného rybího filé do hluboké nádoby, vložte bramborovou kaši, nasekanou petrželku, nasekaný tvrdý sýr, dochuťte malým množstvím soli a pepře. Rozbijte jedno kuřecí vejce na hmotu a vše důkladně promíchejte.
- Rozdělte mletou rybu na malé kuličky stejné velikosti, z každé vyvařte ne příliš tenké tyčinky, pak je rozvalte na rozšlehaná vejce a pak strouhanku na chleba. Vložte obrobek na 15 minut do mrazničky.
- Předem namažte pekáč požadovaným množstvím másla, položte na něj rybí tyčinky a po dobu půl hodiny jej pošlete do trouby předehřáté na 200 stupňů.
- Nalijte mléko do hrnce, přidejte do něj zbytky strouhaného sýra, máslo, pšeničnou mouku a sójovou omáčku. Omáčku vaříme na mírném ohni asi 8 minut.
- Před podáváním misku ochlaďte, zalijte připravenou sýrovou omáčkou a ozdobte ji větvičkami zelené petrželky.
