Díky kombinaci hub a vajec je salát obzvláště uspokojivý a výživný. K občerstvení jsou nejvhodnější žampiony, hlívy ústřičné. Před přidáním do salátu je možné houby předsmažené s cibulí nebo použít jen nakládané.
Salát "Man's Dream"
Složení:
- vařená drůbeží prsa - 230-250 g;
- konzervované houby (nejlepší ze všech - žampiony) - 320-350 g;
- Korejská mrkev - plná sklenice;
- tvrdý nebo polotvrdý drcený sýr - plná sklenice;
- předvařená vejce - 4 ks.;
- cibule - 1 hlava;
- slaná majonéza podle chuti;
- ocet - 40 ml.
Příprava:
Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkruhy. Okamžitě nalijte zeleninu octem. Odložte misku s cibulí stranou, abyste ji mohli dobře marinovat. Bude stačit asi čtvrt hodiny.
Předvařená a chlazená drůbež (vhodná je kuřecí i krůtí) nakrájejte velmi jemně. Nalijte první vrstvu do pěkné hluboké misky. Podlejeme omáčkou.
Dále - rozdělte cibuli již nakládanou a opatrně mačkanou rukou. Zakryjte to miniaturními kostkami hub. Znovu vše přikryjte solenou omáčkou. Jejich množství lze upravit podle vašich představ.
Poté rozdělte do misky: strouhaná vejce (bez rozdělení na součásti), kořeněná mrkev, zkrácená kuchyňskými nůžkami, nasekaný sýr. Každá nová vrstva by měla být velkoryse pokryta solenou majonézou. Tento recept na salát s houbami a vejci lze nazvat klasikou.
Koktejlový salát
Složení:
- kuřecí játra - 230-250 g;
- čerstvé loupané žampiony - 150-170 g;
- jakýkoli strouhaný sýr - plná sklenice;
- cibule - 1 hlava;
- vařená vejce - 3 ks.;
- vařená mrkev, brambory - 2 ks;
- pórek - 1 ks. (bude použita pouze zelená část);
- listy salátu - 6-7 ks.;
- máslo a rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- slaná majonéza, kurkuma - podle chuti.
Příprava:
Nejprve je třeba připravit vrstvu hub a drobů, protože vychladnutí trvá nějakou dobu. U této vrstvy se oloupané houby a cibule náhodně nakrájejí jako první. Musí být zlaceny v malé pánvi se směsí olejů.
Je čas poslat kousky kuřecích jater na již červenou zeleninu. Poměry přísad lze změnit podle vašich představ. Pokud je to možné, měli byste nejdříve namočit droby do mléka. I půl hodiny takových „mléčných koupelí“způsobí, že játra budou mnohem měkčí. Při krájení by droby neměly být příliš malé, jinak to v salátu nebude cítit.
Smažte ingredience společně zakryté za častého míchání po dobu 7-8 minut. Výsledná hmota musí být přerušena v misce mixéru nebo mletá pomocí prostředního roštu. Nechte to vychladnout.
Když je hmota již vychladlá, můžete ji nejprve dát do misky na salátové listy položené v misce. Další vrstva bude strouhaná vařená mrkev smíchaná s trochou solené majonézy.
Vařené brambory je třeba ochladit a oloupat. Lze jej hrubě otřít nebo nasekat na kostky. Stejným způsobem byste měli sekat bílkoviny z vařených vajec a póru. Všechny tyto produkty jsou také smíchány a dochuceny slanou omáčkou.
Zdobené strouhaným sýrem smíchaným se žloutky a majonézou. Posypte kurkumu na hotové, zajímavé občerstvení. Pokud je to žádoucí, může být na jeho povrch položen malý kohout s čerstvou / nakládanou zeleninou.
S uzenou drůbeží
Složení:
- uzené kuře - půl kila;
- malé čerstvé žampiony - 6-7 ks.;
- luk - hlava;
- vařená vejce - 2 ks.;
- sýr - 30-40 g;
- majonéza, sůl, olej - podle chuti.
Příprava:
Ochlaďte vařená vejce. Nakrájejte na malé kostky nožem. Zbavte se uzeného kuřete všeho nadbytečného - kůže, kostí. Zbytek nakrájejte na střední kousky libovolného tvaru. Rozemlejte sýr na struhadle s největšími děleními.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkroužky. Nakrájejte houby na malé kostky. Smažte obě ingredience společně na mírném ohni, dokud nezhnědnou.
Smíchejte vše. Do této doby mělo být smažení vychladlé. Suroviny dochuťte slanou omáčkou. Hotové občerstvení okamžitě podávejte. Namočení nebude trvat dlouho.
Houbový příběhový salát
Složení:
- vařené brambory a mrkev - 2 ks.;
- kuřecí nebo vepřová šunka - 230-250 g;
- vařená vejce - 4-5 ks.;
- nakládané houby (nejlepší je vzít žampiony) - 280-300 g;
- sýr "Družba" - 2-3 ks. (asi 300 g);
- zelená cibule - 80-100 g;
- slaná omáčka podle chuti.
Příprava:
Veškerá zelenina musí být předem vařena, aby byla v době vaření již měkká a měla čas úplně vychladnout. Měly by být vařeny ve slané vodě.
Oloupejte brambory. Pomeleme to hrubým struhadlem. Okamžitě vložte zeleninové hobliny do misky s vysokými stranami. Brambory opatrně rozetřete do pokrmů, aniž byste je drtili. Potřete svou oblíbenou omáčkou. Například majonéza.
Nakrájejte zelenou cibuli velmi jemně a rozložte na brambory. Nahoře potřete vařená vejce, aniž byste je rozdělili na součásti. Rozložte bílo-žluté hobliny bez zatlačování. Znovu opakujte vrstvu omáčky.
Oloupejte houby a nakrájejte na plátky. Natřete další vrstvou. Zakryjte je velkými kostkami vepřové / kuřecí šunky. Navrch nastrouhaná mrkev smíchaná se spoustou slané omáčky.
Nakonec rozetřete strouhaný tavený sýr. Rovněž je třeba předem kombinovat s omáčkou. Aby se tavený sýr snáze roštoval, měli byste jej nejprve lehce zamrazit.
Utáhněte misku s připraveným salátem potravinářskou fólií. Odstraňte pochoutku v chladu, trochu vařte.
Sleď a předkrm z červené řepy
Složení:
- vařená řepa - 1 ks;
- velká červená cibule - polovina;
- čerstvé žampiony - 150-170 g;
- rajčata - 1 velká a zralá;
- slaně sledě - 150-170 g;
- vařená vejce - 2-3 ks.;
- čerstvé bylinky (kopr + petržel) - malá parta;
- máslo - 1 polévková lžíce l.;
- pepř - špetka;
- domácí slaná majonéza -2/3 lžíce.
Příprava:
Žampiony otřete vlhkými ubrousky, v případě potřeby je očistěte. Nakrájejte na malé kostky. Vařte produkt na ohřátém másle. Dochutíme solí a pepřem. Hotové houby nechejte vychladnout.
Oloupejte již vařenou řepu a hrubě otřete. Nakrájejte syrovou cibuli a rajčata na kostky. Také nakrájejte vejce, sledě filé. I ty nejmenší kosti musí být z ryb opatrně odstraněny. Umyté a sušené bylinky nasekejte kuchyňskými nůžkami.
Musíte rozložit výrobky ve vrstvách. První je polovina nakrájené řepy smíchaná s majonézou. Na zeleninu můžete jednoduše nakreslit mřížku omáčky.
Nalijte cibuli, polovinu vajec, byliny, sledě, houby, rajčata, zbývající vejce na řepu. Nalijte omáčku na každou vrstvu. Zavřete všechny ostatní nastrouhané řepy. Před podáváním by měl být salát dobře nalitý v chladu. 2-3 hodiny budou stačit. Pochoutku můžete ozdobit čerstvými bylinkami.
Salát z citronu
Složení:
- šproty v oleji - 8-9 ks.;
- vařená vejce - 4 ks.;
- vařená mrkev - 1 ks;
- vařené brambory - 3 ks.;
- Korejská mrkev - 80-100 g;
- čerstvé žampiony - 8-9 ks.;
- uzený sýr - 40 g;
- slaná majonéza podle chuti.
Příprava:
Nakrájejte houby na tenké plátky. Pošlete je na pánev s horkým olejem. Smažte houby do zlatova. Celý proces obvykle trvá 7-8 minut.
Brambory a mrkev nastrúhejte nahrubo. Zkraťte korejský předkrm kuchyňskými nůžkami.
Nasypte nakrájené brambory v první vrstvě na velký plochý talíř. Mělo by být rozloženo do půlkruhu, aby tvar připomínal citronový klín. Zeleninu potřete omáčkou.
Dále distribuujte konzervované ryby. Sprats musí být nejprve odstraněn z ocasu a hněten vidličkou. Rybu podložte vařenou mrkví s omáčkou.
Rozložte smažené houby na oranžovou vrstvu. Zakryjte je zkrácenou kořeněnou mrkví. Velkoryse rozetřete omáčkou. Obložíme strouhaným sýrem.
Vejce musí být rozdělena na jejich složky. Samostatně jemně protřete světlé i tmavé. Žlutou část můžete jednoduše rozdrtit prsty.
Pomocí strouhaného vejce rozložte na svačinu kresbu ve formě plátku citronu. Pošlete pochoutku na několik hodin, aby se namočila.
Houbový salát
Složení:
- celé nakládané houby - 180-200 g;
- vařený kuřecí řízek - 230-250 g;
- vařené velké brambory - 2 ks.;
- vařená mrkev - 1 ks;
- nakládané okurky - 3 ks.;
- vařená vejce - 3 ks.;
- strouhaný sýr - plná sklenice;
- čerstvé bylinky - 1 svazek;
- slaná majonéza podle chuti.
Příprava:
Zakryjte klenutou misku na salát potravinářskou fólií. Promažte ho jakýmkoli tukem. Vložte houby do první vrstvy přímo na fólii - čepice dolů.
Dále rozdělte následující vrstvy: kousky vařeného kuřete, strouhaný sýr, malé kostky vajec, stejné kousky okurek, strouhanou mrkev, vařené brambory (také strouhané). Každý produkt podle chuti namažte slanou omáčkou.
Odstraňte pochoutku v chladu po dobu 20 hodin. Poté jej převraťte na rovnou desku. Opatrně odstraňte povlak. Vyplňte mezery mezi houbami nasekanými bylinkami, abyste napodobili trávu na mýtině.
Hranolky předkrm
Složení:
- čerstvé houby (hlíva ústřičná / žampiony) - 280-300 g;
- předvařená vejce - 4-5 ks.;
- cibule - velká cibule;
- vařené vepřové nebo jiné masové filé - 280-300 g;
- čerstvá okurka - 1 velká;
- brambory - 2-3 hlízy;
- velké množství rafinovaného oleje - na smažení brambor;
- slaná majonéza podle chuti.
Příprava:
Nakrájejte nejprve cibuli na malé kostky. Oloupejte a nakrájejte houby. Musíte udělat kousky hub / hlívy ústřičné velmi malé. Smažte jídlo na malém množství ohřátého oleje. Suroviny ihned osolíme a necháme vychladnout.
V tuto chvíli nakrájejte okurku spolu se slupkou na úhledné velké proužky. Vařené maso rozdělte na vlákna nebo podle potřeby nakrájejte na kostky.
Brambory oloupeme a hrubě potřeme. Nejprve opláchněte výsledné hobliny, poté je důkladně osušte a položte na papírové ubrousky / ručníky. Zahřejte velké množství rafinovaného oleje na litinové pánvi s vysokými stranami. Smažte na něm všechny bramborové lupínky, dokud nezhnědnou. Mělo by to být křupavé. Je velmi důležité smažit zeleninu v malých dávkách, aby se bramborové lupínky nelepily. Hotové hranolky by měly být položeny na ubrousky, aby absorbovaly přebytečný tuk.
Vložte maso do první vrstvy do misky. Na to rozložíme houbové smažení, které již vychladlo. Tyto vrstvy nemusí být potřeny omáčkou, protože jsou již velmi šťavnaté.
Kousky čerstvé nakrájené okurky jsou rozptýleny na houby s cibulí. Musí to být pokryto majonézou. Po okurce jsou strouhaná vejce rozptýlena. Jsou velkoryse obalené omáčkou.
Zbývá posypat téměř hotový salát hranolkami. Musíte jej poslat na občerstvení těsně před podáváním. Jinak by se zeleninové lupínky mohly namočit.
