Kuře a paprika jsou skvělou kombinací, kterou ocení skuteční gurmáni. Nízkokalorické prsa bez kůže se obvykle přidávají do salátů, ale lze použít i červené maso. Paprika dává drůbeži pikantní chuť. Salát s kuřecím masem a zeleninou je nezávislé jídlo, a to jak pro denní jídlo, tak pro slavnostní stůl. Může být podáván teplý nebo studený.
Kuřecí salát s paprikou
Kuřecí prsa potřete mořskou solí a čerstvě mletým pepřem (každá each čajové lžičky), poté vložte do igelitového sáčku a poražte z obou stran. Nakrájejte na tenké proužky a smažte v litinové pánvi s lžící olivového oleje, dokud nezměkne. Čas od času musíte maso otočit, aby bylo smažené ze všech stran.
Opláchněte a osušte čerstvou okurku, zelenou a červenou papriku (1 ks). Z lusků odstraňte stonky, přepážky se semeny. Nakrájejte zeleninu na proužky. Oloupejte polovinu červené cibule a nakrájejte na tenké půlkruhy, poté vložte do samostatné mísy a na cibuli vymačkejte šťávu z půlky citronu.
Opláchněte, osušte a jemně nasekejte 5-6 větviček čerstvé máty, poté listy jemně posekejte ručně nebo nakrájejte nožem. Přeneste kuře, pepř, cibuli a okurku do hluboké salátové mísy, solte a pepř podle chuti. Dochutíme olivovým olejem a ozdobíme nasekanými lístky máty. Může se podávat s kapary a zelím.
Kuřecí, paprikový a mrkvový salát
Umyjte 200 gramů kuřecího filé, osušte a nakrájejte na tyčinky. Smažte tři lžíce rafinovaného rostlinného oleje až do vaření. Umyjte, osušte 200 gramů mrkve a papriky.
Oloupejte lusky ze semen a stonků, mrkev - ze slupky. Nakrájejte vše na proužky, přidejte pár drcených stroužků česneku. Vložte maso, zeleninu do salátové mísy, solte a pepř podle chuti, přidejte špetku tymiánu. Dochutíme třemi lžícemi majonézy nebo zakysané smetany. Pokud chcete lehčí nízkokalorický salát, použijte jako dresink rostlinný olej.
Pikantní kuřecí a čili salát
Milovníci horkého jídla mohou místo papriky použít chilli. Tento recept bude vyžadovat pár vařených kuřecích prsou. Chcete-li maso vařit lahodně, musíte ho 40-45 minut před vařením zalít slanou vodou, poté vyjmout a osušit. Pak použijte malý kulinářský trik: naplňte prsa, to znamená nakrájejte a vložte do každého oloupaného stroužku česneku, 10 gramů čerstvého kořene zázvoru, nakrájejte na tenké plátky, spoustu zeleného peří.
Nalijte plněné maso studenou vodou, vařte a udržujte na nízké teplotě po dobu půl hodiny. Poté vyjměte kuřecí prsa, vyjměte česnek, cibuli a zázvor, maso nakrájejte na velké plátky.
Umyjte a osušte bylinky a zeleninu:
- 4 čerstvé okurky;
- chilli papričky;
- červená cibule;
- banda bazalky;
- banda petrželky;
- banda čerstvé máty;
- oloupaný stroužek česneku.
Okurky podélně nakrájejte a oloupejte, poté nakrájejte na plátky. Nakrájejte cibuli na tenké kroužky, odstraňte z pepře semínka a stopku, lusk najemno nasekejte. Uvolněte zelení ze stonků a nakrájejte. Smažte půl šálku arašídů na suché pánvi a oloupejte. Ochlaďte, trochu rozdrťte maltou.
Míchejte všechny přísady salátu, kromě kuřecího masa, v případě potřeby dosolte. Připravte omáčku. Chcete-li to provést, přejděte do mixéru:
- bezsemenná chilli paprička;
- plátek čerstvého zázvoru;
- stroužek česneku;
- šťáva ze dvou citronů;
- 30 gramů krystalového cukru;
- 150 ml sójové omáčky;
- 2 lžíce rybí omáčky.
Směs dochutíme salátem, na který dáme kuřecí kousky, podle potřeby osolíme a podle chuti posypeme paprikou.
Kuřecí a paprikový salát s vejci
Nakrájejte 300 gramů kuřete na proužky, přidejte podle chuti kuchyňskou sůl a čerstvě mletý pepř. Smažte na olivovém oleji do měkka a pravidelně ho míchejte.
- Poté umyjte a osušte:
- banda zelené cibule;
- velká čerstvá okurka;
- žlutá nebo červená paprika;
- 3-4 cherry rajčata;
- 200 gramů čínského zelí.
Vařte 4 kuřecí vejce nebo 6-7 křepelčích vajec, ochlaďte je, oloupejte. Nakrájejte zeleninu a bylinky a promíchejte s kuřecím masem, vložte do salátové mísy. Pro nalití kombinujte 2 lžíce majonézy s lžící sójové omáčky v samostatné misce, přidejte drcený stroužek česneku a sůl podle chuti.
Výslednou směs dochuťte salátem. Nakrájejte cherry rajčata a vejce na poloviny, osolte a ozdobte nimi hotové jídlo.
Kuřecí, pepřový a těstovinový salát
Obyčejné těstoviny, které se nejčastěji podávají jako příloha, mohou být skvělým doplňkem salátu. U tohoto receptu umyjte a osušte veškerou zeleninu a bylinky, které budou použity na salát. Oloupeme a nastrouháme 2 velké mrkve, oloupeme pár cibulových hlav a nakrájíme na tenké půlkruhy. Smíchejte nasekané jídlo a zalijte je:
- velká citronová šťáva;
- pár lžící sójové omáčky;
- 40 ml zahřátého rostlinného oleje.
Vařte těstoviny z tvrdé pšenice ve slané vodě, vyhoďte do cedníku. Nakrájejte kuřecí prsíčka na plátky, poté je smažte na rostlinném oleji a silně zahřejte. Poté ji zredukujte na minimum, přidejte trochu vody a přikryté maso duste do měkka. Oloupejte a nasaďte paprikový lusek, nakrájejte na kostičky stejné velikosti a vložte ke kuře. Sejměte víko a vařte 5 minut. Osolíme vše podle chuti.
Nakrájejte půl šálku vykostěných oliv na čtvrtiny. 6 křepelčích vajec natvrdo, oloupejte a rozpolte. Míchejte všechny přísady salátu, dochuťte marinádou, ve které ležela nakrájená zelenina, posypte nasekaným koprem (1 svazek). Miska může být podávána teplá nebo chlazená.
Dušený pepř, rajče a kuřecí salát s kukuřicí
V zimě lze lahodný kuřecí salát připravit z domácích produktů - mražené zeleniny a kukuřice. Před vařením rozmrazte 2 papriky a 2 rajčata při pokojové teplotě a poté nakrájejte na kostky. Namočte ucho do vroucí vody na 20 minut a odřízněte zrna. Můžete použít mraženou nakrájenou zeleninovou směs a konzervovanou kukuřici.
Umyjte kuřecí prsa, osušte je a nakrájejte na plátky, poté je smažte na pánvi na rafinovaném rostlinném oleji do zlatova. Maso přeneste do hlubokého kastrolu, podlejte studenou vodou, podle chuti osolte a duste pod pokličkou na mírném ohni po dobu 1 hodiny.
Na másle, kde byla prsa smažená, restujte oloupanou, nakrájenou zeleninu:
- cibule;
- 2 mrkev;
- rajčata;
- pepř.
Když se přebytečná zeleninová šťáva odpaří, přidejte kukuřici a smažte dalších 5 minut. Přeneste smažení na pánev na maso a duste 30 minut. Vše promíchejte, připravené salátové přísady trochu ochlaďte, vložte do salátové mísy a podávejte s čerstvým nasekaným koprem a petrželkou.
Teplý salát s kuřecím masem, sladkou a feferonkou
Na slaný salát se směsí sladké a pálivé papriky budete potřebovat 220 gramů kuřecích prsou. Musí být odstraněn z kůže, důkladně opláchnut pod tekoucí vodou a usušen a poté rozřezán na tenké proužky přes vlákna. Veškerou zeleninu na salát předem umyjte a nechte uschnout.
Umyjte plátek česneku a polovinu lusku chilli papriček a nakrájejte ho na jemno, poté osm minut na vysokém ohni osmahněte na olivovém oleji. Přidejte maso, zamíchejte obsah pánve a restujte 3 minuty na středním ohni. Oloupejte dvě sladké papriky zelené a červené barvy ze stonků a semen, nakrájené na proužky, kombinujte s kuřecím masem. V závislosti na tom, jakou štiplavost je třeba jídlo získat, se papriky různých odrůd mění, můžete si vzít v různých poměrech.
Vložte do pánve nasekané oloupané rajče a za občasného míchání udržujte na sporáku dalších 7 minut. Minutu před koncem vaření přidejte lžíci nasekaného celeru a koriandru. Vypněte sporák, posypte zeleninu a maso malým množstvím mořské soli. Podávejte salát teplý.
Uzený kuřecí a pepřový salát se sezamovými semínky
Na listy rozložte hromadu zeleného a červeného salátu, opláchněte, osušte a nakrájejte na kousky. Uspořádejte na dno salátové mísy. Nalijte vrstvu sezamových semínek do samostatné mísy a dochuťte 200 gramy uzených prsou. Maso nakrájejte na tenké proužky.
Opláchněte a osušte zeleninu na salát:
- zelený lusek sladké papriky;
- červená cibule;
- okurka;
- rajče.
Oloupejte a nakrájejte zeleninu, poté položte salát a na ni položte kuřecí a sezamová semínka. Sůl podle chuti, použijte olivový olej jako obvaz.
Kuřecí salát s houbami a paprikou
Kuřecí řízek vařte v osolené vodě do měkka, vyjměte, ochlaďte a nakrájejte na vlákna. Třídit libru hub, nakrájíme na plátky, zalijeme studenou vodou, podle chuti dosolíme a přivedeme k varu. Odstraňte pěnu, vařte 10-15 minut a vypusťte do cedníku. Necháme vychladnout při pokojové teplotě.
Umyjte, osušte papriku a spoustu petrželky. Odstraňte semena z lusku. Sbírejte bylinky rukama, nakrájejte papriku na tenké proužky. Všechny přísady salátu promíchejte, podle chuti osolte a dochuťte majonézou. Před podáváním nechejte vařit 15-20 minut.
Kuřecí a pepřový salát s fazolemi
Umyjte a osušte paprikový lusk, spoustu petrželky. Vařte kuřecí prsa ve slané vodě, vařte 5 vajec natvrdo. Vyjměte z vody, ochlaďte. Vložte do cedníku sklenici červených fazolí ve vlastní šťávě.
Pepřem zbavte semen a příček, odstraňte stopky a nakrájejte ovoce na stejné kostky. Nasekejte petržel. Nakrájejte vejce na plátky, rozložte kuřecí prsa na vlákna. Míchejte všechny přísady salátu, dochuťte solí a pepřem podle chuti, dochuťte čerstvě vymačkanou citronovou šťávou a rostlinným olejem.
Kuřecí salát z červeného masa s pepřem a lilkem
Oddělte 300 gramů kuřete od kostí a vařte v osolené vodě do měkka. Vyjměte z vývaru a ochlaďte, poté nakrájejte na plátky. Umyjte a osušte pár lilků, stejně jako mrkev, papriky (1 ks).
Oloupejte slupku lilku, nakrájejte dužinu a rošt s hrubou solí. Nechte působit 10-15 minut, poté opláchněte v cedníku pod tekoucí vodou. Nasekejte všechno ovoce a restujte je zvlášť na rostlinném oleji na pánvi, dokud nejsou měkké.
Pečeně rozložíme na ploché talíře, aby odtékal přebytečný tuk. Zkombinujte maso, zeleninu, lilky, osolte a dochuťte citronovou šťávou. Před podáváním nechejte vařit půl hodiny, pak posypte nasekaným koprem.
Kuřecí, paprikový a ananasový salát
Umyjte 200 gramů kuřecího filé bez kůže, dochuťte studenou vodou a solí. Vařte do měkka, vyjměte z vývaru a ochlaďte. Poté maso nakrájejte na tenké proužky. Vařte 4 vejce natvrdo, nechte vychladnout, oloupejte a nastrúhejte na hrubém struhadle. Kombinujte s kuřecím masem.
Umyjte velkou červenou papriku, odstraňte jádro a semena nakrájená na proužky. Nastrouhejte 200 gramů tvrdého sýra. Nakrájejte 100 gramů konzervovaného ananasu, promíchejte s dalšími ingrediencemi na salát. Osolíme vše podle chuti, dochutíme zakysanou smetanou.
Rychlý salát s kuřecím masem, pepřem a zeleným hráškem
Vařte půl sklenice rýže ve slané vodě, dokud nebude vařená, vypusťte v cedníku. Nakrájejte 300 gramů uzených kuřecích prsíček a lusky umyté papriky bez jádra nakrájené na stejné kostky. Otevřete nádobu se zeleným hráškem a nechte tekutinu odtéct. Míchejte všechny přísady salátu.
Vložte čajovou lžičku hořčice do samostatné misky, přidejte 3 lžíce olivového oleje, přidejte kuchyňskou nebo mořskou sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti. Výslednou směs dochuťte salátem, vše dobře promíchejte a podávejte s nasekaným čerstvým koprem.
Salát z listového kuřete a pepře s krutony
Vařte 200 gramů kuřecích prsou ve slané vodě, vyjměte z vývaru, ochlaďte a rozložte na vlákna. Oloupejte 3 stroužky česneku, projděte lisem na česnek a promíchejte se 4 lžícemi majonézy. Umyjte a osušte červené papriky, čerstvou okurku a rajče (1 ks).
Vložte vrstvu kuřete do hluboké misky na salát, uhlaďte lžící, podle chuti trochu posolte. Odstraňte semínka z červené papriky a nakrájejte na kostičky stejné velikosti. Smíchejte s lžící majonézy s česnekem a poté vložte druhou vrstvu do salátové mísy.
Nakrájejte rajčata na kostky, promíchejte s lžící česnekové majonézy a připravte další vrstvu salátu. Stejnou manipulaci proveďte s okurkou. Nahoře položte 100 gramů žitných krutonů a přikryjte je sítí majonézy, poté - načechraným víčkem strouhaného parmezánu (60-70 gramů). Před podáváním nechte salát 20 - 30 minut odpočívat.
Kuřecí a pepřový salát se zelenými fazolkami
Nalijte libru kuřecího filé studenou vodou, osolte, vařte do měkka. Vyjměte maso a nechte ho vychladnout, poté nakrájejte na kostky. Umýt a oloupat zeleninu:
- 2-3 lusky papriky;
- sklenici zelených fazolí;
- červená cibule;
- cibulová hlava;
- pár stroužků česneku.
Ořízněte ocasy zelených fazolí, nasekejte je a poté restujte do měkka na rafinovaném slunečnicovém oleji. Přidejte nakrájenou cibuli a papriku, smažte 5 minut.
U omáčky zamíchejte v samostatné misce:
- pár lžící slunečnicového oleje;
- lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy;
- 2 lžíce chilli omáčky
- lžička papriky;
- lžička směsi červené a černé papriky;
- sůl podle chuti;
- drcený česnek.
Výslednou směs přidejte k zelenině, vše promíchejte a duste na mírném ohni po dobu 5-6 minut. Podávejte teplé s čerstvými bylinkami.
