Salát je skvělou volbou pro lehký oběd nebo večeři, nebo skvělé občerstvení podávané hladovým hostům hned na začátku slavnostního jídla a výrazně zvyšuje jejich náladu. Připravte si saláty se zeleným hráškem, jemnou, ale uspokojivou základnou.
Salát se zeleným hráškem a krutony
Složení: - 150 g čerstvého zeleného hrášku; - 1 okurka; - 2 zelené listy salátu; - 2 plátky bílého bochníku; - 30 g kopru a zelené cibule; - 60 ml olivového oleje; - sůl.
Křupky nakrájíme na plátky bochníku, středy nakrájíme na kostky, pokapeme olivovým olejem (20 ml), posypeme špetkou soli a dáme na plech. Pečte je při 180 ° C, dokud nejsou zlatohnědé a křupavé. Přeneste je na podnos a ochlaďte. Nakrájejte okurku na kostky, nakrájejte kopr a zelenou cibuli a roztrhejte listy salátu. Smíchejte připravenou zeleninu a zelený hrášek v malé salátové misce, přelijte zbytek olivového oleje, podle chuti osolte a dobře promíchejte. Posypte salátem krutony a okamžitě podávejte, dokud nejsou mokré.
Vydatný salát se zeleným hráškem
Složení: - 400 g konzervovaného zeleného hrášku; - 250 g vařených kuřecích prsou; - 1 malá fialová cibule; - 2 zelená jablka (babička, zlatá); - 1 citron; - 100 g 20% zakysané smetany; - 25 ml olivového oleje; - špetka čerstvě mletého černého pepře; - 1/2 lžíce sůl.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Vytlačte šťávu z citronu, nalijte na cibuli a nechte marinovat 15-20 minut. Oloupejte jablka, nakrájejte jádra a dužinu nakrájejte na malé kousky. Nakrájejte kuřecí řízek nebo ho prsty rozřezejte na vlákna. Vypusťte zelený hrášek. Kombinujte maso, ovoce, fazole a cibuli s marinádou.
Salát dochuťte zakysanou smetanou, olivovým olejem, pepřte, osolte a míchejte, dokud nejsou složky rovnoměrně rozloženy. Nechte předkrm sedět alespoň půl hodiny, abyste získali bohatší chuť.
Salát se zeleným hráškem, slaninou a ořechy
Složení: - 300 g čerstvého nebo zmrazeného zeleného hrášku; - 6 proužků slaniny; - 100 g sušených nesolených kešu ořechů; - 50 g zelené cibule; - 200 g řeřichy nebo rukoly; - 50 ml olivového oleje; - po 25 ml lehkého vinného octa a citronové šťávy; - 20 g hořčice; - 1/3 lžičky mletý černý pepř.
Osušte slaninu v troubě nebo smažte na pánvi a nakrájejte na proužky. Připravte si zelený hrášek. Pokud jste si vzali zmrazený produkt, nechte ho rozmrazit a vložte jej na 2 minuty do vroucí vody. Vložte fazole, kroužky zelené cibule do misky na salát, dochuťte olivovým olejem, vinným octem, citronovou šťávou a hořčičnou omáčkou a dejte do chladničky. Těsně před podáváním přidejte do salátu slaninu, řeřichu nebo rukolu a celé ořechy.
