Bramborová kaše se zeleným hráškem se považuje za dietní jídlo vhodné nejen pro dospělé, ale i pro kojeneckou výživu. Ukázané pyré na kardiovaskulární a ulcerózní onemocnění a také na onemocnění ledvin. Brambory posilují paměť a zlepšují funkci mozku. Zelený hrášek není o nic méně užitečný, protože je zdrojem bílkovin, sacharidů a užitečných mikroelementů.
Je to nutné
-
- U bramborové kaše s konzervovaným hráškem:
- 1 kg brambor;
- 1 plechovka konzervovaného zeleného hrášku;
- 50 g másla;
- 200 ml mléka;
- 1 cibule;
- 1-2 bobkové listy;
- sůl.
- U bramborové kaše se zeleným hráškem a česnekem:
- 1 kg brambor;
- 1 malá hlava česneku;
- 350 g mraženého zeleného hrášku;
- 25 g másla;
- 3 lžíce zakysaná smetana;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Bramborová kaše s konzervovaným hráškem
Opláchněte brambory, oloupejte je a nakrájejte každý brambor na 4 kusy (pokud jsou hlízy velké) nebo 2 (pokud jsou středně velké). Oloupejte cibuli.
Krok 2
Nalijte brambory horkou převařenou vodou a vložte do ohně k varu. Pokud se během vaření vytvoří pěna, odstraňte ji. Asi 10 minut před tím, než jsou brambory hotové, přidejte do pánve sůl, bobkový list a cibuli.
Krok 3
Na konci vaření opatrně vypusťte vodu do samostatné mísy, odstraňte cibuli a bobkový list. Ponechte víko hrnce otevřené, aby brambory uschly.
Krok 4
Suché brambory důkladně roztlačte, aby na nich nebyly hrudky. Mléko zahřejte, ale nevarte ho a nalijte do brambor. Znovu vše dobře promíchejte, abyste získali homogenní hmotu.
Krok 5
Přidejte konzervovaný zelený hrášek do bramborového vývaru a vařte. Poté sklopte cedník, nechte odtéct tekutinu a hrášek smíchejte s pyré.
Krok 6
Při podávání položte bramborovou kaši se zeleným hráškem na talíře, povrch vyhlaďte lžící a vytvořte vzorek v bramborové kaši. Nalijte misku rozpuštěným máslem.
Krok 7
Bramborová kaše se zeleným hráškem a česnekem
Předehřejte troubu na 180 ° C. Malý plech na pečení nebo ohnivzdornou misku vymastěte olejem a vložte do něj česnekovou hlavu a vložte ji na 20 - 30 minut do pečicí trouby.
Krok 8
Oloupejte a umyjte brambory. Vložte do horké vody, znovu přivedete k varu a duste na mírném ohni asi 20 minut, dokud nebude uvařená. Můžete zkontrolovat, zda jsou brambory vařené nožem nebo vidličkou. Pokud je hlíza snadno propíchnuta, brambory jsou hotové.
Krok 9
Přidejte do hrnce sůl a mražený hrášek. Vařte to s bramborem po dobu 3-5 minut. Poté opatrně vypusťte vodu a vraťte hrnec zpět do kamen. Počkejte, až se veškerá vlhkost odpaří, a vypněte teplo.
Krok 10
Přidejte zakysanou smetanu, máslo a česnek. K tomu vytlačte hřebíček z kůže. Pečený česnek dodává pyré zvláštní aroma a nasládlou, lehce ořechovou chuť.
Krok 11
Vše dobře naklepejte a šlehejte lžící nebo metličkou, dokud nevznikne nadýchaná homogenní hmota. Dochutíme kořením a podáváme jako přílohu. Nejlepší ze všeho je, že se toto pyré kombinuje se smaženým jehněčím masem.
