Z třešní lze udělat nejen náplň do koláčů, džemu nebo kompotu. Tyto bobule vytvářejí nádherný džem s příjemnou kyselostí. Třešňový džem se hodí k toastu, zmrzlině, čaji.
Třešňový džem s receptem z červeného rybízu
Třešně mají nízké želírovací vlastnosti, takže přidání dalších bobulí, zejména červeného rybízu, dává džemu hustší konzistenci. Chcete-li připravit džem z třešní a červeného rybízu, musíte si vzít následující produkty:
- 1 kg třešní;
- 500 g červeného rybízu;
- 1,8 kg cukru.
Nejprve višně velmi důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Poté semínka vyjměte a bobule promíchejte přes síto.
Odstraňte semínka z umytých bobulí rybízu, poté nalijte 50-125 mililitrů horké převařené vody a vařte rybíz na mírném ohni, dokud nezhoustne.
Do strouhané třešně přidejte 150 mililitrů horké vody a vařte 15 minut. Po této době přidejte trochu granulovaného cukru a za stálého míchání hmotu vařte dalších 15 minut.
Poté přidejte vařenou hmotu jejich rybízu do vařeného třešňového džemu. Přidejte zbývající cukr a džem vařte do měkka, což lze určit po kapkách. Pokud se na talíři nerozšíří, džem je hotový.
Rozdělte horký džem do čistých sterilních nádob. Srolujte je, pak je otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
Recept na výrobu třešňového džemu v pomalém sporáku
Chcete-li připravit zdravý třešňový džem v pomalém sporáku, budete potřebovat:
- 1 kg třešní;
- 1 kg krystalového cukru;
- 500 ml vody;
- 5-6 g pektinu;
- 1 lžička kyselina vinná.
Třešně roztřiďte, poté důkladně opláchněte a odstraňte z bobulí semena. Je obvyklé vařit třešňový džem bez nich, ačkoli semena dávají džemům a džemům zvláštní aroma a chuť. Proto pro zlepšení chuti nalijte semena extrahovaná z bobulí studenou vodou tak, aby je sotva zakrývala, a několik minut vařte na ohni. Potom výsledný vývar přeceďte a použijte jej k přípravě džemu místo vody.
Vařte sirup z cukru a vody (nebo třešňového vývaru) v režimu „Stew“po dobu 10-15 minut. Poté připravte třešně a pektin, předem smíchané s 6-8 gramy cukru rozpuštěného v malém množství vody, do vroucího sirupu.
Na ovládacím panelu multivárny nastavte režim „hašení“a na časovači je čas 2 hodiny. Vařte třešňový džem bez míchání, aby byly bobule neporušené. Během procesu vaření nezapomeňte odstranit vzniklou pěnu lžící.
Když jsou bobule měkké a sirup začne gelovat, přidejte kyselinu vinnou. To musí být provedeno 2-3 minuty před koncem vaření. Poté hotový džem vyjměte z ohně, trochu ochlaďte, naplňte do sterilních nádob a pevně utěsněte.
