Huňáček severní je velmi zdravá ryba, ale velmi mastná. Připravený podle tohoto receptu se ukazuje jako dietní, šťavnatý, něžný, chutný a podobný koláči. Sůl a pepř moderujte podle svých představ.
Potřebujeme:
- 700 gr. čerstvý zmrazený huňáček,
- 3 střední cibule,
- 700 gr. brambory,
- mletý černý pepř
- sůl,
- Bobkový list,
- kopr a petržel.
Metoda vaření
Nalijte zmrazeného huňáčka studenou vodou nebo jednoduše vložte do mělké mísy a nechte chvíli působit, dokud se postupně nerozmrazí. Zatímco se ryby rozmrazují, oloupejte brambory a cibuli, bylinky umyjte. Brambory nakrájejte na kulaté plátky o tloušťce nejvýše půl centimetru. Když se huňáček roztaje, dobře ho opláchneme pod tekoucí vodou. Poté vezmeme pánev a upravíme ji tak, aby ji huňáček naplnil rovnoměrnou vrstvou. Můžete použít malý plech na pečení. Připraveného huňáčka silně položíme jeden na jedno břicho dolů na pánev nebo plech.
Trochu osolíme a posypeme pepřem. Cibuli nakrájíme na tenké plátky podél hlavy a položíme ji na rybu tak, aby ji nebylo vidět. Sůl a pepř znovu trochu. Vezměte brambory a rovnoměrně je rozložte po celé ploše tak, aby byla cibule úplně zakryta. Pokud brambory zůstanou, rozdělte je rovnoměrně po celé horní části. Sůl a pepř ještě trochu a přidejte 3-4 bobkové listy. Pokud používáte pánev, zakryjte ji víkem. Zapečte plech na pečení fólií. Vložíme do trouby na 35-40 minut na 180 stupňů. Při podávání ozdobte bylinkami.
