Huňáček severní nepatří mezi labužnické ryby, ale také smažený je dobrý. Vaření nevyžaduje velké úsilí, často proto ryba není předběžně připravována. Pokud si přejete, můžete oloupat huňáčka severního, což je docela jednoduché, ale zabere to určitou dobu.
Je to nutné
- - huňáčka severního;
- - nůž.
Instrukce
Krok 1
Před peelingem rozmrazte huňáčka severního. Nejlepší je provést to při pokojové teplotě a ryby vyjmout z mrazničky několik hodin před smažením. Pokud je čas omezený, použijte mikrovlnnou troubu s odpovídajícím nastavením odmrazování. Rybu však nikdy nenamáčejte do vody. Takže všechny šťávy z toho půjdou a chuť se zhorší.
Krok 2
Čím větší je ryba, tím snazší je čištění. Váhy typické pro velké ryby na huňáčkovi chybí, takže není třeba odstraňovat kůži z jatečně upraveného těla.
Krok 3
Vezměte nůž a odřízněte hlavu ryby v oblasti horních ploutví. Nepoužívá se k jídlu, pokud v bytě nejsou domácí mazlíčci.
Krok 4
Sejměte ocas a břišní ploutve z jatečně upraveného těla. Tím pro mnohé čištění ryb končí. To dělají hlavně ti, kteří dávají přednost udržování kaviáru uvnitř huňáka. To jí po smažení umožňuje zůstat něžnou. Při samostatném vaření je kaviár mírně suchý.
Krok 5
Pokud chcete filé z huňáka, pokračujte ve vykuchávání ryb. Otevřete břicho nožem, vytáhněte z něj vajíčka a odložte je odděleně. Poté proveďte řez do zad a protáhněte přes něj hřeben a žebra. Při tomto postupu zůstanou dvě poloviny ryb zbavených kostí na rukou. Tento proces není příliš pracný a komplikovaný, ale spíše zdlouhavý, takže je mnohem snazší omezit se na odřezávání hlavy a ocasu.
Krok 6
Opláchněte ryby pod tekoucí vodou a jemně osušte papírovým ručníkem. Přebytečná vlhkost během smažení zabrání tvorbě zlaté kůry. Poté bude oloupaný huňáček připraven k vaření.
