Francouzské maso je úžasné jídlo. Je snadné vařit a velmi uspokojivé. Existuje mnoho různých možností vaření tohoto jídla, včetně kuřecího masa.
Odkud pochází název „ve francouzštině“?
Je logické předpokládat, že název jídla je takový, protože jeho domovinou je Francie. Ale to není úplně pravda. Francouzi maso a sýr vůbec nevaří. Mimochodem, majonéza se nepoužívá k pečení brambor. Francouzi obvykle pečou maso se zeleninou, k jeho přípravě používají víno. Brambory jsou ale vařené s bešamelovou omáčkou a posypané strouhaným sýrem - toto jídlo se nazývá gratinované.
Vynálezce francouzského masa však stále měl odpovídající kořeny. Jako základ byl vzat gratinovaný. Ale aby to bylo uspokojivější, přidal nakrájené maso, cibuli a rajčata. Mimochodem, původně se používalo výhradně telecí maso - vepřové a kuřecí maso se objevilo později.
Tajemství francouzského vaření kuřete
Doporučuje se používat čerstvé kuřecí maso - chlazené nebo dušené. Pokud si vezmete zmrazený kus, může to být těžké. Na část jatečně upraveného těla nejsou kladeny žádné zvláštní požadavky - vyberte si podle svého vkusu. Pokud uvažujeme o vaření kuřete, pak mějte na paměti, že pokud zvolíte prsa, pak bude pokrm méně kalorický než například se stehnem.
Aby bylo kuře šťavnatější - dávejte kousky k sobě a nešetřete cibulí - je to on, kdo dává masu šťavnatost. Vrstva vedle cibule jsou brambory. U brambor - majonéza. Můžete použít plnou vrstvu nebo síť podle vašich představ. A na vrch posypeme strouhaným sýrem. Mimochodem, aby se sýr nespálil, můžete ho přidat na konci vaření a maso upečte a mírně ho zakryjte fólií.
Pro větší chuť nakládejte cibuli v octě. Nakrájejte cibuli na kroužky, naplňte marinádou: vodu, ocet, sůl, cukr. Nechejte půl hodiny sedět, pak jemně vytlačte nebo nechte odtéct.
Ujistěte se, že používáte bramborové koření. Pokud dáte trochu koření, bude to nevýrazné a chuť celého jídla bude taková. Vezměte koření jako oregano, paprika, muškátový oříšek, majoránka. Hodí se k kuřecím masu, bramborům a sýru.
Pokud chcete snížit obsah kalorií, použijte místo tvrdého sýra feta sýr - kůra bude tenčí a měkčí. Pokud chcete hustou kůrku, pak musí být strouhaný sýr zvolen tvrdě a, jakoby, stlačen rukama.
Brambory nakrájejte co nejtenčí. K tomu můžete použít drtič zelí. Umístěte kruhy překrývající se. Neměli byste experimentovat se strouhanými bramborami - bude se samozřejmě vařit rychleji, ale vzhled pokrmu bude zcela zničen a samotný brambor bude vypadat jako kaše.
