Vaření jídla se záhadným názvem „francouzské maso“nezabere mnoho času a nevyžaduje speciální kulinářské znalosti. Stačí mít troubu a potřebné ingredience. Snaží se připravit toto slavné jídlo známé z dětství na slavnostní stůl. Jedinou obtížností při přípravě masa ve francouzštině je výběr čerstvého masa. Pokud je zatuchlý nebo zkažený, kvalitní a chutné jídlo nebude fungovat.
Je to nutné
- - brambory - 1 kg
- - vepřové maso - 500 g
- - luk - 3 hlavy
- - majonéza
- - tvrdý sýr - 200 g
- - rostlinný olej - 3 lžíce. l.
- - koření, sůl
Instrukce
Krok 1
Existuje mnoho způsobů, jak vařit francouzské maso s bramborami. Maso můžete péct odděleně od brambor, ale vařené maso a brambory se společně ukázaly jako uspokojivější a chutnější. Pro vaření musíte vybrat hlavní přísady. Jedná se o brambory, vepřové maso, cibuli, majonézu, tvrdý sýr, koření a rostlinný olej. Množství všech složek závisí na objemu budoucího pokrmu, stejně jako na preferencích a chuti hostesky.
Krok 2
Měli byste si vybrat středně tučné maso: pokud je maso tlusté, jednoduše odtéká a hubené bude tvrdé a suché. Buničina je nakrájena na plátky až do tloušťky 2 cm podél vláken, poté musí být odražena kladivem (kusy masa by měly mít tloušťku 1 cm). Poté je maso osoleno, posypáno černým pepřem nebo směsí různých paprik podle chuti a chvíli v tomto stavu ponecháno.
Krok 3
Mezitím můžete vařit brambory. Je vyčištěn, umyt a nakrájen na malé kruhy. Poté se brambory umístí do smaltované mísy, naplněné rostlinným olejem a solené. Po zamíchání, ale opatrně, aby nedošlo k poškození kruhů, zakryjte nádobí víkem a nechte je stát. Nyní musíte cibuli oloupat a nakrájet na půlkruhy.
Krok 4
Když se trouba ohřívá, je nutné plech vymastit rostlinným olejem a na něj dát všechny vařené přísady. První vrstva jsou brambory, druhá - maso. Na maso se položí cibule. To vše je potřeno majonézou a poté posypáno sýrem nastrouhaným na hrubém struhadle nahoře. Celá tato pochoutka by měla být umístěna v předehřáté troubě po dobu 1 hodiny. Lehké vpichy masa vidličkou a voňavá vůně slouží jako signál, že jídlo je hotové.
Krok 5
Pro propracovanější chuť můžete použít jiný recept. Poté, co je maso poraženo, musí být složeno do smaltované nádoby a naplněno suchým červeným vínem, necháno vařit asi půl hodiny. Během této doby bude maso absorbovat aroma a chuť vína, poté by mělo být lehce opečené na suché předehřáté pánvi. Cibule nakrájená na půlkruhy se marinuje 15–20 minut v jablečném octě - výsledkem bude její ostrost. Na plech, jemně potřený máslem, rozložte brambory na kolečka a poté - maso, cibuli, majonézu a strouhaný sýr. Poté se jídlo připraví podle standardního receptu.
