Solená makrela je ryba, která je nejen vynikajícím občerstvením sama o sobě, ale také skvělým doplňkem k přílohám a také vynikající hlavní složkou mnoha salátů. Solení makrely je snadné, ale většina nabízených receptů je časově náročná na přípravu. Navrhuji, abyste se seznámili s expresní metodou solení makrely.
Tento recept je vhodný pro ty, kteří nejsou příliš trpěliví. Doba držení ryb ve slaném nálevu podle této metody je pouze dvě až tři hodiny a po této době můžete lehce solené ryby bezpečně ochutnat. Je-li to žádoucí, lze dobu pro udržení makrely v solném roztoku prodloužit, v tomto případě bude mít ryba slanější chuť a koláčovou vůni.
- jedna makrela;
- jedna cibule;
- 1, 5 sklenic vody;
- 1, 5 čajové lžičky soli;
- 1/2 čajové lžičky černého pepře;
- dva bobkové listy.
Prvním krokem je příprava solanky. Chcete-li to udělat, vezměte stewpan, nalijte do něj jednu a půl sklenice čisté vody a zapalte ji. Jakmile voda zovře, vhoďte do ní jednu a půl čajové lžičky soli, pepře, bobkového listu a umyté cibule (nejlépe použijte neloupanou cibuli, slupka dodá slanému nálevu zlatou barvu, a to v otočit, rybu mírně zbarví, čímž bude navenek chutnější).
Snižte teplotu a vařte všechna koření po dobu 10-15 minut. Vyjměte pánev se slaným nálevem z ohně a nechte vychladnout, nezapomeňte pevně zavřít pánev víkem.
Zatímco se slaný roztok chladí, nakrájejte ryby. Sejměte hlavu a droby z makrely, opláchněte jatečně upravené tělo a poté jej nakrájejte na stejné kousky široké ne více než dva centimetry. Vložte kousky ryby do skleněné nádoby, naplňte je připraveným solankou, pevně zavřete víko a vložte do chladničky na dvě až tři hodiny.
Takto solená makrela má velmi jemnou chuť a aroma, proto je vhodná téměř ke všem přílohám.
