Makrela je lahodná a neuvěřitelně zdravá ryba. Můžete z něj vařit obrovské množství různých jídel, ale většina lidí má ráda nakládané a lehce solené makrely. Každá žena v domácnosti to může marinovat doma, protože postup je velmi jednoduchý a nezabere mnoho času.
Je to nutné
- - jeden kilogram makrely;
- - pět až sedm stroužků česneku;
- - litr vody;
- - pět lžící soli;
- - tři lžíce cukru;
- - dva bobkové listy;
- - čtyři kusy kořeněných hřebíčků;
- - dvě polévkové lžíce rostlinného oleje.
Instrukce
Krok 1
Nejprve připravte rybu: pokud je zmrzlá, rozmrazte ji (nechejte 12 hodin při pokojové teplotě), poté očistěte makrelu, odstraňte ocas a ploutve, vnitřnosti a hlavu. Opláchněte rybu ve studené vodě a zbavte ji tmavého filmu na vnitřní straně břicha ryby (pokud se film neodstraní, může ryba skončit s mírnou hořkostí). Makrelu nakrájejte na plátky široké asi dva centimetry.
Krok 2
Oloupejte česnek a nakrájejte ho jemně a jemně. V průměru je na kilogram ryby potřeba pět až sedm stroužků česneku, ale pokud chcete ryby uvařit ostřeji, můžete si vzít trochu více česneku.
Krok 3
Vložte kousky ryby a nasekaný česnek do hluboké mísy, vše promíchejte a nechejte 15-20 minut stát při pokojové teplotě.
Krok 4
Nalijte litr vody do pánve (nejlépe smaltované), přidejte do ní cukr a sůl, promíchejte a zapalte. Když se voda ohřeje na 70-80 stupňů, vložte do ní bobkové listy, hřebíček, slunečnicový olej a přiveďte směs k varu. Jakmile marináda začne vřít, odstavte ji z ohně a nechte ji vychladnout.
Krok 5
Nasypte kousky makrely ochlazenou marinádou a vyjměte misku s rybami, abyste marinovali v chladničce asi 12 hodin (dobu marinování můžete prodloužit na 18 hodin).
Krok 6
V průběhu času vyjměte kousky makrely z marinády, položte je na plochý talíř a ozdobte bylinkami nebo cibulí. Nakládaná makrela je připravena.
