Savareny jsou francouzská verze kosočtverců, sladkého pečiva vyrobeného z kynutého těsta, zdobeného šlehačkou a čerstvým ovocem. Chcete okouzlit své hosty nebo potěšit své příbuzné sladkým zubem s voňavým dezertem? Poté si oblékněte kuchyňskou zástěru a připravte se na hodinu a půl ponořit se do světa francouzské kuchyně.
Je to nutné
- - mouka 250 g
- - mléko s obsahem tuku nejméně 3, 2% 150 ml
- - vejce 1ks
- - sáček droždí na pečení 15 g
- - citronová kůra 10 g
- - rumová esence 1 polévková lžíce. l.
- - cukr 500 g
- - šlehačka (vanilka)
- - jahody 6 ks.
- - kiwi 3 ks.
- - pistáciová jádra (nesolená)
- - ananas
- - sůl (špetka)
- - rostlinný olej 1 polévková lžíce. l.
- - plechy na pečení se závitem (na muffiny)
Instrukce
Krok 1
Mírně zahřejte mléko v hrnci. Přidejte droždí a mouku (50 g). Míchejte do krémova a nechte působit 10-15 minut.
Krok 2
Oddělte žloutek od bílkovin. V samostatném kastrolu smíchejte žloutek, šťouchanou citronovou kůru, cukr a sůl. Hořte, ale nevarujte. Když je cukr úplně rozpuštěný, promíchejte vše s droždí. Nalijte zbývající mouku, přidejte rostlinný olej, dobře promíchejte a dejte na teplé místo na 20-30 minut.
Krok 3
Těsto rozdělte na formy vymastené rostlinným olejem a pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 30 minut. Připravenost pečiva zkontrolujte pomocí párátka - pokud na něm nezůstane žádné těsto, pak je pečivo hotové.
Krok 4
Zatímco se savareny pečou, připravte si sirup. Rozpusťte cukr ve vroucí vodě (500 ml). Nalijte rumovou esenci a za občasného míchání přiveďte k varu. Odstraňte z tepla.
Krok 5
Hotové savareny ponořte na 10 minut do horkého sirupu. Pomocí síťové lopatky odstraňte savareny na ubrousek a nechte vychladnout. Opatrně odřízněte horní část každého savarenu ve tvaru jamky. Naplňte otvor šlehačkou a ozdobte polovinou jahodových, kiwi a ananasových klínů. Krém posypeme nastrouhanými pistáciovými jádry.
