Když použijete nepárové kynuté těsto, skončí se mnohem méně pečení. Je však mnohem jednodušší na přípravu a je ideální pro rychlý a chutný letní dort s první sklizní rebarbory.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - pšeničná mouka - 750 gramů;
- - suché droždí - 1 sáček;
- - odtučněné mléko - 250 mililitrů;
- - bílý cukr - 60 gramů;
- - kuřecí vejce - 2 kusy;
- - máslo - 60 gramů;
- - vanilkový cukr - 1 sáček;
- - sůl - podle preferencí.
- Vyplnit:
- - slepičí vejce - 1 kus;
- - tuková zakysaná smetana - 125 gramů;
- - citron - 1 kus;
- - vanilkový cukr - 1 sáček.
- K plnění:
- - čerstvé stonky rebarbory - půl kila;
- - bílý cukr - 60 gramů;
- - sušenky - 6 kusů.
Instrukce
Krok 1
Prvním krokem je hnětení těsta. Za tímto účelem několikrát mouku proosejte do hluboké mísy, přidejte sáček droždí a tuto směs znovu prosejte. Přidejte oba druhy cukru, mírně zahřáté mléko a sůl, jak chcete. Směs míchejte vidličkou. Nyní musíte rozpustit máslo, oddělit žloutky od vajec a přidat to vše do těsta. Poté ji důkladně promíchejte rukama. Poté misku zabalte fólií a nechejte těsto na hodinu a půl samotné na teplém místě.
Krok 2
Během této doby by se těsto mělo přibližně zdvojnásobit, proto se předem postarejte o hlubokou nádobu. Po vykynutí těsto znovu promíchejte rukama, znovu zakryjte fólií a nechejte na teplém místě další hodinu. Těsto znovu promíchejte a položte na pomúčenou pracovní plochu. Vyvařte jej na velký koláč nebo ho rozdělte na malé kuličky.
Krok 3
Zatímco těsto dosáhne, můžete udělat náplň. K tomu je nutné stonky rebarbory umýt, osušit a očistit od žil. Nakrájejte na tenké kostky, posypte cukrem a nechte, dokud rebarbora nevydá šťávu. Poté ji protřepejte rukama a přes cedník vypusťte slazenou šťávu, uložte ji. Vybraný sušenek musí být vložen do sáčku a přejet po něm válečkem, aby se rozdrtil na drobky.
Krok 4
Pro přípravu náplně umyjte citron a odstraňte z něj kůru speciálním nožem. Zakysanou smetanu, vanilkový cukr a slepičí vejce důkladně promíchejte. Přidejte nakrájenou kůru a šťávu z rebarbory, znovu promíchejte, dokud nebude hladká.
Krok 5
Je čas vrátit se k testu. Po posledním povstání musí být hněteno a vyloženo na stůl posypaný moukou. Rozbalte to ve tvaru, ale ne více než jeden centimetr. Vybranou formu na koláče vymastíme a zakryjeme těstem, přičemž necháme boky.
Posypte na dno rozdrcené sušenky a na vrch dejte vyždímanou rebarboru. Vše zalijte připravenou směsí zakysané smetany a cukru a nechte 10 minut máčet. Nakonec troubu předehřejte na 180 stupňů a koláč pečte půl hodiny.
