Husa se zelím je klasikou domácí kuchyně. Husa je jedním ze symbolů nejslavnějšího měsíce ledna. Novoroční a vánoční svátky nejsou úplné bez drůbežích pokrmů, ale husa je nesporným vůdcem. Tradičně se na svátky připravuje celé jatečně upravené tělo plné husí kůže, například nakládaná nebo kyselá jablka, sušené švestky, solené mléčné houby, kaštany, mandarinky, rýže s rozinkami a dokonce i vepřové maso. Husí maso je sezónní produkt a po svátcích byste si jej měli pochutnat. Drůbež, i když je tučná, je velmi zdravá, nemluvě o lahodné. Po prázdninách přicházejí všední dny a na vaření plněného jatečně upraveného těla husy není moc času. V tomto případě můžete husu vařit po částech spolu s dalším nádherným zimním výrobkem, zelím. Zelí je jedním z lídrů v obsahu vitaminu C a jedním z nejlepších společníků pro husy. K uvaření husy se zelím, stejně jako u každého husího pokrmu, zvolte mladou husu, středně tlustou, vážící ne více než 3 kg.
Je to nutné
-
- Husa - 1 mrtvola
- 2, 5 -3 kg
- Zelí - 1 kg
- Slanina - 150 g
- Cibule - 2 střední cibule
- Nové koření - 10 hrášku
- Jalovcové bobule - 10 ks
- Výrobník husí
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte mladé tělo husy na malé porce. Nasekejte husí tuk velmi jemně.
Cibuli nakrájíme na tenké půlkruhy, slaninu nakrájíme na tenké proužky.
Krok 2
Na středním ohni rozpustíme husí tuk v husí pánvi, odstraníme škvarky, kousky husy vložíme do husí pánve a smažíme je na husím tuku na silném ohni do křupavosti.
Krok 3
Poté je přeneste na talíř, do tuku přidejte slaninu a cibuli a vařte 5 minut.
Krok 4
Vložte do pekáče kysané zelí, nové koření a jalovec. Nasypte kousky husy, nalijte 2 šálky slané vody. Vařte v troubě pod pevně uzavřeným víkem 2, 5 hodin při teplotě 170 ° C.
