Cuketa je nejen levná zelenina, ale také téměř univerzální zelenina. Mohou být smažené a dušené, dušené, pečené, plněné celé, podávané s těstovinami a podávané do salátů, přidávané do těsta ve strouhané formě nebo z nich připravovány palačinky a kotlety.
Nejoblíbenější způsoby vaření cukety
Jedním z nejoblíbenějších způsobů přípravy cukety je smažení. Kousky zeleniny se nasypou do mouky a opečí se na rostlinném oleji do křupava. Proto je dobré vařit velmi mladé ovoce, stejně jako starší, před podáváním má smysl je podusit ve zakysané smetaně nebo rajčatové omáčce. Zajímavou variantou jednoduchého smažení je vaření v těstíčku. Budete potřebovat:
- 2 mladé cukety;
- 300 gramů pšeničné mouky;
- olivový olej;
- 300 ml světlého piva;
- 50 gramů strouhaného parmezánu;
- 1 lžíce nasekané petrželky.
Cukety nakrájejte na tenké plátky. Na mírném ohni zahřejte olej, dokud nebude lehce zakouřený. Pivo a mouku rozšleháme na lehce napěněné těsto, přidáme parmezán. Ponořte kousky cukety do těsta a smažte je do zlatova. Podáváme posypané petrželkou.
V kuchyních různých národů světa existuje mnoho receptů na plněné cukety. Například Turci, Mexičané a dokonce i Indové mají takové pokrmy. Zkuste nacpat cuketu v italském stylu. Chcete-li to provést, vezměte:
- 4 "silné" cukety;
- 400 gramů mletého telecího masa;
- 150 gramů dlouhozrnné rýže;
- 1 nakrájenou cibulovou hlavu;
- 2 nakrájená velká rajčata;
- 2 mleté stroužky česneku;
- 100 gramů rajčatové pasty;
- 1 kuřecí vejce;
- 4 lžíce strouhaného parmezánu;
- 2 lžíce listů tymiánu;
- 1 čajová lžička listů rozmarýnu;
- sůl a pepř.
Můžete si připravit cuketu s jehněčím, kuřecím, krůtím nebo smíšeným mletým masem.
Vařte rýži do měkka, sceďte ji a vložte do chladničky. Každou cuketu nakrájejte na polovinu, vyjměte semínka. Položte řezanou stranou dolů na plech vyložený folií a pečte 20 minut v troubě předehřáté na 180 ° C. Smažte mleté maso, přidejte k němu cibuli a česnek, smažte dalších 5 minut, přidejte nakrájená rajčata a rajčatový protlak, dochuťte solí, pepřem a bylinkami. Míchejte a směs přiveďte k varu. Odstraňte z tepla a vmíchejte rýži. Cuketové "čluny" naplňte, posypte nastrouhaným sýrem a pečte 15-20 minut. Podávejte teplé.
Pečivo s cuketou
Nastrouhané cukety jsou vhodné nejen k výrobě zlatohnědých palačinek, ale také k pečení chleba, k pečení na otevřené koláče nebo pizzu a dokonce k výrobě koláčů nebo muffinů. Pro rychlé cuketové muffiny budete potřebovat:
- 50 gramů strouhaného cukety;
- 1 drcené jablko;
- 1 oranžový řez na polovinu;
- 1 kuřecí vejce;
- 75 gramů másla;
- 300 gramů pšeničné mouky;
- ½ čajové lžičky prášku do pečiva;
- ½ čajové lžičky skořice;
- 100 gramů práškového cukru:
- hrst měkkých rozinek.
Formy na muffiny namažte olejem. Přidejte strouhanou cuketu a jablka pomerančový džus, přidejte vejce a máslo, rozšlehejte na jednu hmotu. Prosévejte mouku s práškem do pečiva a skořicí, přidejte rozinky a práškový cukr. Spojte suchou a vlhkou směs jemným mícháním lžící. Rozdělte do plechovek a pečte 20-25 minut v troubě předehřáté na 190 ° C.
Cuketové koláče se dobře hodí k citrónové i čokoládové polevě.
Další jídla s cuketou
Cuketa je skvělým doplňkem italských těstovin. Pokud jsou mladé plody nakrájeny na široké tenké proužky, budou se dobře hodit k nudlím. Cuketa se také nedává pouze do zeleninových polévek jako jedna ze složek, ale také se používá jako základ pro různé krémové a pyré. Studené i teplé saláty se připravují s cuketou, zatímco první zelenina se často přidává surová. A samozřejmě, cuketa je nakládaná a solená a také se z nich vyrábí lahodný džem.
