S nástupem podzimu se rajčata, která neměla čas dozrát, mohou stát základem originálního a chutného občerstvení. Smaragdové občerstvení na zimu jistě osloví milovníky kořeněných pokrmů.
Je to nutné
- 6 velkých zelených paprik;
- 6 velkých zelených hořkých paprik;
- 2,5 kg zelených rajčat;
- 300 g česneku;
- 1 svazek kopru, bazalky a petrželky;
- Sklenice octa 9%;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte zelená rajčata na klínky a papriku na tenké proužky. Nasekanou zeleninu vložte do smaltované mísy, osolte o něco tvrději, než je obvyklé solené. Dobře promíchejte a nechte zeleninu asi půl hodiny stát.
Krok 2
V jiném pokrmu rozemlejte oloupaný česnek, feferonku a bylinky na mlýnku na maso. V této hmotě je nutné vypustit výslednou šťávu z misky rajčat. Přidejte ocet a kombinujte s nakrájenou částí svačinu. Znovu vše dobře promíchejte a nechejte vařit další půl hodiny.
Rozprostřete zeleninovou směs do čistých nádob, do horní části nádoby neohlašte trochu. Poté rovnoměrně nalijte šťávu a zavřete sklenice nylonovými víčky, předkrm vložte na tmavé místo asi na dva týdny. Po několika týdnech může být svačina podávána.
