Právě tento delikátní koláč se používá k výrobě oblíbeného dezertu tiramisu každého. Pokud stále nevíte, jak si vyrobit savoyardi cookies doma, pak vás jednoduchost receptu příjemně překvapí.
Je to nutné
- - vejce - 3 ks.;
- - moučkový cukr - 100 g;
- - mouka - 75 g.
Instrukce
Krok 1
Vejce umyjeme a poté opatrně oddělíme žloutky od bílků.
Krok 2
Porazte žloutky a postupně přidávejte polovinu práškového cukru. Beat do velmi světlé barvy; není nutná žádná silná pěna.
Krok 3
Na druhé straně je třeba bílkoviny šlehat, dokud nebude mít velmi hustou konzistenci. Nejprve je jemně porazte při nízké rychlosti. Poté, co se objeví pěna, zvýšíme rychlost šlehání a když hmota začne ztěžovat, začneme postupně přidávat zbytek práškového cukru, aniž bychom přestali šlehat. Přinášíme silné lesklé vrcholy.
Krok 4
Nalijte žloutky do misky s bílky a jemně je ručně promíchejte. Mixér nelze použít, protože bílkoviny se mohou usadit při hrubém vystavení.
Krok 5
Mouku prosévejte a postupně, po malých částech, přidávejte za jemného míchání také vaječnou hmotu.
Krok 6
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Plech vyložíme pergamenem.
Krok 7
Vezmeme 1 lžíci těsta a dáme do cukrářského sáčku. Vysazujeme i bičíky o délce 2-3 cm. Nahoře je posypeme moučkovým cukrem.
Krok 8
Vložte plech do předehřáté trouby. Savoyardské sušenky se pečou velmi rychle, přesný čas však bude záviset na vaší troubě.
Krok 9
Když se na výrobcích objeví krásná zlatá kůra, lze je považovat za připravené. Do této chvíle je nežádoucí troubu otevírat.
