Díky vysokému obsahu omega-3 mastných kyselin je olivový olej velmi prospěšný pro zdraví. Proto, aby byly zachovány léčivé výživové vlastnosti tohoto cenného produktu, je nutné dodržovat pravidla pro jeho skladování.
Olivový olej podléhá rychlé zkáze. Jeho maximální skladovatelnost není delší než 2 roky od data úniku. Ti, kdo této problematice rozumějí, však nedoporučují kupovat olivový olej vyrobený před více než 9 měsíci. Je to proto, že po této době začne olej ztrácet své užitečné vlastnosti a chuť a aroma budou méně výrazné.
Nejoptimálnějším místem pro skladování oleje je suché, tmavé a chladné místo, takže si uchová své kvality po delší dobu. Skladovací teplota tohoto produktu by neměla být vyšší než 20 stupňů. Jeho udržování v teple dodá oleji hořkou chuť. Navíc se nedoporučuje uchovávat jej v chladničce, protože se v něm vytvoří zakalená sraženina ve formě bílých vloček.
Je přísně zakázáno zmrazovat tento produkt, protože po rozmrazení již nebude tak užitečné a ztratí specifickou chuť a vůni, které jsou charakteristické pro olivový olej.
Při výběru nádob na skladování olivového oleje upřednostňujte nádobu z tmavého skla nebo nerezové oceli. Kromě toho by neměl být příliš velký, protože vzduch nahromaděný nad olejem ho oxiduje. Láhev by měla mít těsné víčko, protože olivový olej může velmi rychle absorbovat pachy z jiných potravin.
Otevřený olej musí být použit do 30 dnů. Při dalším skladování ztratí produkt své příznivé vlastnosti a chuťové vlastnosti.
Kromě toho je po smažení přísně zakázáno opakovaně používat olivový olej, protože ztratil nejen své cenné vlastnosti, ale již se v něm vytvořily karcinogenní látky, které mohou poškodit zdraví.
Díky získaným znalostem budete moci využívat tento užitečný produkt.
