Pithiviers je pokrm francouzské kuchyně. Ukazuje se, že je velmi lehký, chutný, vzdušný. Je nemožné se odtrhnout od jídla tohoto úžasného dortu.
Je to nutné
- - 400 g mouky
- - 410 g másla
- - 1 lžička sůl
- - 125 g vody
- - 70 g krystalového cukru
- - 1 sklenice mandlí
- - 2 vejce
- - 1 polévková lžíce. rum
- - moučkový cukr
Instrukce
Krok 1
Připravte těsto. Nejprve nakrájejte máslo na kostky. Poté ji promíchejte s moukou a rozemlejte v mixéru, dokud se nerozpadne.
Krok 2
Rozpusťte sůl ve vodě. A postupně přidejte 1 polévkovou lžíci. l. do moukové směsi, dokud se těsto neshromáždí do koule a nerozpadne se. Těsto zabalte do plastu a odložte na 15-20 minut na chladné místo.
Krok 3
Těsto vytáhněte a vyválejte na obdélník o tloušťce 1-1,5 cm. Těsto vizuálně rozdělte na 3 části. Přeložte spodní třetinu těsta do středu a přikryjte horní částí. Otočte těsto o 90 stupňů a vyválejte jej na obdélník, poté ho složte zpět na obdélník a vyválejte jej, opakujte to ještě jednou.
Těsto zabalte do plastového obalu a uložte na chladném místě po dobu 2-2,5 hodiny.
Krok 4
Připravte náplň. Rozšleháme 60 g cukru a másla. Přidejte 50 g mouky, rum, mleté mandle, vejce a šlehejte dalších 3-5 minut. Chraňte hmotu v chladu, aby se nerozšířila.
Krok 5
Rozdělte těsto na 2 stejné kousky a vyvařte je o tloušťce 5-7 mm. Vystřihněte dva kruhy. Okraje jednoho kruhu namažte vejcem. Umístěte náplň do středu a zakryjte druhým kruhem. Do těsta vytvořte nožem otvor, aby během pečení mohla unikat pára.
Krok 6
Vejce potřete dortem. Předehřejte troubu na 180 stupňů, položte koláč a pečte asi 40-50 minut, dokud nebude zlatohnědá.
Krok 7
Koláč posypeme moučkovým cukrem a podáváme.
