Maso nutrie je šťavnaté a jemné vlákno. Chutná nejen jako králičí maso, ale také ho předčí.
Je to nutné
- - maso nutrie 2, 5-3 kg;
- - vepřová hlava 2 kg;
- - cibule 2 ks.;
- - sůl, pepř podle chuti;
- - 6 stroužků česneku.
Instrukce
Krok 1
Vařte jatečně upravený korpus nutrie a vepřovou hlavu po dobu 40-60 minut v malém množství vody v různých pokrmech. Použijte pouze vývar z vepřové hlavy a vývar z nutrie nechejte na vaření teplých pokrmů. Když se maso začne oddělovat od kostí, mělo by být vyjmuto a nakrájeno na malé kousky.
Krok 2
Do vepřového vývaru dáme nutrijské maso, přidáme nasekaný česnek, kořeny a lehce osmaženou cibuli. To vše promíchejte a naplňte pergamenový sáček hotovou hmotou.
Krok 3
Nalijte vývar tak, aby byl vyplněn prostor mezi kusy masa. Vázejte oba konce a vařte 1-1,5 hodiny. Upněte balíček mezi dvě prkna a položte jej pod náklad na chladném místě.
