Z jehněčího masa se získává velmi aromatická a uspokojivá polévka. Díky celeru je jehněčí vůně změkčena, polévka chutná příjemněji. Je lepší podávat hotovou polévku bez dalších obvazů, protože se sama ukazuje jako velmi mastná.
Je to nutné
- - 300 g jehněčího masa na kosti;
- - 2 brambory;
- - 2 mrkev;
- - svazek celeru;
- - sušená bazalka;
- - sůl, pepř, bobkový list.
Instrukce
Krok 1
Jehněčí vařte do měkka, bude to trvat alespoň 1, 5 hodiny. Ujistěte se, že vývar precedíte, nalijte zpět do hrnce.
Krok 2
Oloupejte mrkev nakrájenou na malé kostky. Pro tento recept je lepší nebrat mladou mrkev - v polévce bude prakticky nepostřehnutelná.
Krok 3
Oloupejte také brambory, nakrájejte je na kostky nebo na proužky - protože se častěji krájejí na polévky. Je ale lepší krájet tenčí, aby se brambory vařily rychleji.
Krok 4
Opláchněte celer, tento recept potřebuje pouze listovou část, neřízněte silnou stopku.
Krok 5
Do vývaru přidáme brambory s mrkví, nasekaný celer. Připravené maso nakrájejte na malé kousky a pošlete zpět do pánve. V této fázi nemusíte polévku solit, jinak se brambory vaří mnohem déle.
Krok 6
Jehněčí polévku vařte, dokud brambory nejsou měkké, poté osolte, přidejte bobkový list, pepř, vařte dalších 5 minut, přikryjte a vypněte. Pod víkem by měla být polévka nalita po dobu nejméně 10 minut.
