Křehké těsto slouží jako základ mnoha pokrmů nejen ruské, ale i zahraniční kuchyně. Používá se do sladkého pečiva a různých netradičních receptů. Není těžké jej připravit a lze jej dobře skladovat až několik dní v chladničce.
Je to nutné
-
- 250 g mouky;
- 100 g másla;
- 3 lžíce práškový cukr;
- 2-3 s.l. ledová voda;
- špetka soli.
Instrukce
Krok 1
Mouku prosejte přes síto do misky. Přidejte sůl a práškový cukr. Důkladně promíchejte.
Krok 2
Máslo nakrájejte na kostky a vložte do mouky. Míchejte, dokud není máslo úplně nalité do mouky. Prsty jemně vtírejte máslo do mouky, dokud se nevytvoří mastná strouhanka. Vzhled by měl vypadat jako strouhanka.
Krok 3
Přidejte vodu jemným pokropením těsta. Jemně sbírejte těsto nožem. Poté nůž odložte a prsty jemně promněte křehké těsto. Měl by být hladký a snadno se odlepovat po stranách mísy. V případě potřeby přidejte více vody.
Krok 4
Poté, co jste hnětou těsto, vložte jej do plastového sáčku a nechte v chladu 25-30 minut. To je nezbytné, aby glukogen obsažený v mouce reagoval s vodou. Díky tomu se těsto dobře rozválí a na jeho povrchu nebudou praskliny.
Krok 5
Výsledné křehké těsto lze po vysypání moukou vyvalovat na jakýkoli rovný povrch.
