Dýně je neobvykle chutná a zdravá zelenina. Mexiko je považováno za svou domovinu, kde rostlo ve starověku. V Rusku se začalo pěstovat v 16. století. Od té doby se dýně těší nesmírné popularitě. Můžete z něj vařit mnoho pokrmů a při pečení v troubě se ukáže jako velmi chutné.
Dýně je nízkokalorická a velmi zdravá zelenina. Jeho energetická hodnota je pouze 22 kcal na 100 g produktu. Dýně lze jíst čerstvé, přidávat do pudinků, koláčů a hustých kaší na základě toho, ale pečené dýňové pokrmy jsou vždy oblíbené. Existuje mnoho receptů na vaření této zeleniny.
Sladká dýně, pečená na velké kusy
Dýně můžete péct v troubě na velké plátky nebo kousky bez použití jakýchkoli plnidel. Miska se ukáže jako velmi chutná, aromatická a skvělá pro dětské menu. K jeho přípravě budete potřebovat:
- ořešák dýně - 1-1,5 kg;
- cukr - 5-6 lžící;
- máslo - 50-70 g;
- mléko nebo smetana k podávání.
Pro tento recept jsou ideální muškátové odrůdy dýně. Mají vysoký obsah cukru. Většina ořešáku má hustou strukturu, což má pozitivní vliv na chuť hotového pokrmu.
Malý hruškový nebo kulatý ořešák dobře umyjte, rozkrojte na polovinu a dužinu odstraňte semínky. Každou polovinu nakrájejte na 3-4 další kousky. Nemusíte odřezávat slupku. Plátky položte kůží dolů na plech na pečení lemovaný pergamenem. Pečte plátky v troubě na 200 ° C asi 20 minut.
Ve vodní lázni roztopte kvalitní máslo (ne margarín). Můžete jej také roztavit v mikrovlnné troubě, což je mnohem rychlejší a pohodlnější, ale je důležité zabránit jejímu varu. Otevřete troubu, posypte dýně krystalovým cukrem a zalijte ji máslem, pak pokračujte v pečení, ale při teplotě 180 ° C asi 40-50 minut.
Hotové jídlo podávejte na porcovaných talířích s mlékem nebo smetanou. Při podávání můžete dýni posypat skořicí.
Dýně pečená v citronovém karamelu
Dýně v citronovém karamelu je originální dezert, který chutná jako marmeláda. Je to však nesmírně užitečné. Pro jeho přípravu budete potřebovat;
- 1 kg dýně;
- 3 lžíce. l cukru;
- trochu skořice;
- 3 malé citrony;
- med podle chuti.
Pro tento recept si můžete vybrat jakoukoli dýni, protože karamel zlepšuje chuť i ne příliš sladkého ovoce. Před pečením ji oloupejte, jemně nakrájejte a odstraňte semínka a dužinu. Nakrájejte na kousky a poté ostrým nožem na malé kostky. Vložte dýňové kostky na plech pokrytý fólií, posypte cukrem a pečte. Optimální režim: při 180 ° C po dobu asi 20 minut.
Odstraňte kůru z citronu pomocí speciálního struhadla a poté vytlačte šťávu. Posypte dýňové kostky kůrou a skořicí, přelijte citronovou šťávou, trochu protřepejte a pošlete zpět do trouby. Pečte při 180 ° C asi 30 minut. Toto jídlo by se mělo jíst mírně vychlazené. Karamel trochu ztvrdne a dýňové kousky vypadají jako marmeláda.
Sladká dýně v květináčích
Dýně pečená v keramických nádobách se ukazuje jako velmi měkká a něžná a rozinky, sušené meruňky, ořechy dodávají dezertu jedinečnou chuť. K přípravě jídla budete potřebovat:
malá dýně (hmotnost asi 1 kg);
- 50 g rozinek (nejlépe malých);
- 50 g sušených švestek;
- 50 g sušených meruněk;
- některé vlašské ořechy;
- půl lžičky skořice;
- 50 g kandovaného medu.
Pro pečení v květináčích je lepší zvolit sladkou dýni. Oloupejte jej, odstraňte dužinu se semínky, nakrájenou na kostky. Opláchněte rozinky, sušené meruňky, sušené švestky, velmi dobře, namočte do vody po dobu 15 minut. Během této doby sušené ovoce nabobtná. Nakrájejte sušené meruňky a sušené švestky nožem.
Porcované hliněné nádoby namažte zevnitř medem. Vložte do nich dýňové kostky, rozinky, nasekané sušené ovoce. Přidejte nasekané vlašské ořechy a trochu skořice. Nemusíte přidávat cukr, protože jídlo se může ukázat jako příliš sladké. Do každé servírovací nádoby můžete přidat 4–5 lžící vody.
Hrnce zakryjte víčky, položte je na rošt v troubě. Abyste zabránili popálení dna nádobí, vložte plech do trouby těsně pod rošt a nalijte do něj trochu vody. Hrnce pečte asi 30 minut při 180 ° C. Podávejte jídlo jako sladký dezert přímo v porce hrnce.
Celá pečená dýně
Celá upečená dýně je jedním z nejoriginálnějších pokrmů. Může zdobit slavnostní stůl a opravdu překvapit hosty. K jeho přípravě budete potřebovat:
- středně velká dýně (asi 4 kg);
- hovězí maso - 500 g;
- brambory - 1 kg;
- žampiony - 500 g;
- zakysaná smetana - 100-150 g;
- sýr - 200-250 g;
- 3 malé cibule;
- trochu soli;
- nějaký černý pepř;
- rostlinný olej na smažení.
Je lepší zvolit dýně kulaté a správného tvaru, bez poškození. Dobře ji opláchněte, odřízněte horní část a lžící odstraňte veškerou dužinu a semena. Horní část by neměla být řezána příliš nízko. Hlavní věc je, že pečené jídlo je vhodné vyjmout z hotové dýně lžící.
Maso nakrájejte na malé plátky, trochu posolte a osmažte na rostlinném oleji asi 5 minut a poté položte na talíř. Na stejném oleji smažte cibuli na tenkých půlkroužcích s houbami. Žampiony je třeba nejprve umýt a vyčistit. Oloupejte a nakrájejte brambory na velké kostky, dochuťte solí a pepřem.
Polovinu smaženého masa dáme na dno dýně a poté po vrstvách trochu brambor, hub a cibule, opět maso a brambory. Poslední vrstva by měla být bramborová, abyste mohli zkontrolovat připravenost pokrmu. Vložte bobkový list, mletý černý pepř a nalijte teplou vodu, ale ne úplně. Voda by neměla dosáhnout víčka asi 4 cm. Nalijte nahoře zakysanou smetanu, zakryjte víko a pečte asi 1 hodinu při 200 ° C. Pokud je dýně velmi velká, můžete na plech přidat trochu vody. Připravenost pokrmu je dána změkčením brambor. Když je měkký, musíte otevřít víko, vylit strouhaný sýr a pečte dalších 10 minut při teplotě 180 ° C.
Hotová plněná dýně se podává horká na velkém talíři.
Pečená dýně s česnekem a koriandrem
Dýně může být zapečená s bylinkami a česnekem. Toto jídlo má kořeněnou chuť a může být podáváno jako příloha k masu. K jeho přípravě potřebujete:
- 1 kg dýně (malé celé nebo plátek);
- 1 polévková lžíce. l citronová šťáva;
- 4-5 stroužků česneku;
- 3-5 lžíce. lžíce kvalitního olivového oleje;
- trochu soli a mletého černého pepře;
- 1 lžička koriandrových semen;
- půl svazku čerstvé petrželky.
Nakrájejte dýni a odstraňte vnitřní měkkou část, semínka a poté ji nakrájejte na plátky. Pro tento recept si můžete vybrat ovoce, které není příliš sladké.
V samostatné misce nebo hlubokém talíři smíchejte za studena lisovaný olivový olej, sůl a nasekanou petrželku. Oloupejte stroužky česneku, protlačte lisem a vložte do misky. Přidejte také semínka koriandru, ale za tímto účelem je třeba je nejprve rozdrtit v mlýně nebo rozdrtit v maltě. Čerstvě mleté koření má výraznější aroma a chuť. Všechny ingredience velmi dobře promíchejte.
Na plech nebo do žáruvzdorné misky dáme alobal, na který dáme dýňové plátky, důkladně obalíme směsí koření a oleje, přikryjeme alobalem a pečieme při 180 ° C asi 30 minut. Otevřete dvířka a zkontrolujte, zda je dýně hotová, tak, že jeden z plátků probodnete párátkem. Pokud je pokrm měkký, otevřete fólii a vařte při teplotě 200 ° C asi 10 minut.
Tento recept zahrnuje použití jiných druhů zelených. Dýně s koriandrem, česnekem a rozmarýnovými větvičkami se ukazuje jako velmi chutná.
Trouba pečená dýně s jablky a kdoule
Originální dezert lze vyrobit z dýně, kdoule a jablek. To bude vyžadovat:
- dýně je velmi sladká - 1 kg;
- 2-3 sladká a kyselá nebo sladká jablka;
- 2 plody kdoule;
- 3 lžíce cukru;
- 1 lžička skořice;
- 100 g vlašských ořechů;
- tekutý med podle chuti.
Nakrájejte dýni, odstraňte veškerá semena a dužinu a poté ji nakrájejte nejprve na plátky, poté na malé obdélníky nebo plátky. Nezapomeňte odříznout slupku z ovoce.
Oloupejte jablka, nakrájejte středy a každé ovoce nakrájejte na 6-8 kusů. Oloupejte kdoule a nakrájejte na velké plátky. Dýni přikryjeme cukrem a necháme 5 minut odstát.
Vložte dýně a ovoce do ohnivzdorného podnosu, posypte dalším cukrem a trochou skořice. Nakrájejte ořech jakýmkoli způsobem. Můžete je nakrájet nožem nebo umístit do mixéru pro jemnější drobky. Vložte nasekané ořechy do podnosu a vše dobře promíchejte.
Pečte dezert při 180 ° C asi 30 minut. Při podávání naaranžujte do misek a zalijte tekutým medem. Toto jídlo může být dobrým doplňkem zmrzliny.
Pečené plněné dýňové čluny
Chcete-li překvapit hosty neobvykle chutným a efektivním pokrmem, můžete dýni naplnit kuřecím masem, rýží a zeleninou. K přípravě dýňových člunů budete potřebovat:
- hruškový muškátový oříšek (1-1,5 kg);
- půl sklenice rýže (nejlépe předvařené nebo dlouhé zrno);
- 2 stroužky česneku;
- trochu soli;
- 2 kuřecí prsa;
- 1 paprika;
- cibule;
- půl hromady zelených;
- 150-170 g sýra.
Dobře opláchněte dýně ve tvaru hrušky, opatrně odřízněte ocas těsně pod základnou, nakrájejte na polovinu. Jakákoli malá podlouhlá dýně bude pro tento recept fungovat, ale je lepší použít muškátový oříšek. Odstraňte dužinu a semena a tvrdou část opatrně odřízněte nožem a seškrábněte lžící. Boční části by neměly být silnější než 1, 5-2 cm, vyříznutou tvrdou část nakrájejte na kostky.
Nakrájejte bulharský pepř na malé kostky, odřízněte horní část a odstraňte semínka. Nakrájejte cibuli a bylinky. Lepší je použít směs kopru a petrželky. Nakrájejte na kostky a kuřecí řízek. Vařte rýži jakýmkoli vhodným způsobem, ale do poloviny.
Smažte kuřecí prsa a dusíme 5-7 minut, dáme na talíř. Na stejné pánvi můžete cibuli restovat po dobu 2 minut, poté přidat pepř, vytlačit stroužky česneku přes lis, přidat kostky dýně, trochu soli a dusit 10 minut bez zavření víka. Přidejte kuřecí řízek, nasekané bylinky, vařenou rýži, vše dobře promíchejte a duste další 2-3 minuty.
Plnicí směs trochu ochlaďte a naplňte jí čluny z poloviny dýně. Pečte takové jídlo při 180 ° C asi 20 minut, poté otevřete troubu, posypte čluny strouhaným sýrem a pečte dalších 10 minut.
Sada vycpávek v tomto receptu může být mírně pozměněna podle vašich preferencí chuti. Například místo kuřecích prsou je povoleno použít vepřové nebo mleté maso. Zeleninová složka může být doplněna lilkem. mrkve.
Podávejte originální čluny ke stolu horké na velkém talíři. Před podáváním je posypte nasekanými bylinkami nebo ozdobte snítkami petrželky.
