Hovězí játra vařená podle tohoto receptu se ukáží jako měkká, šťavnatá a překvapivě chutná. Toto jídlo je ideální pro rodinnou večeři a pro slavnostní hostinu.
Je to nutné
- - 410 g hovězí játra;
- - 85 ml mléka;
- - 65 ml rostlinného oleje;
- - 1 vejce;
- - 30 g mleté suché hořčice;
- - 65 g mouky;
- - sůl pepř;
- - 180 g rýže;
- - koprová zelenina;
- - kalina nebo brusinky.
Instrukce
Krok 1
Játra je třeba opláchnout, osušit, opatrně odloupnout od filmu, odstranit pruhy a dát do mléka asi na dvě hodiny. Poté nakrájejte na malé kousky.
Krok 2
Vejce rozšlehejte vidličkou, přidejte do něj mouku, hořčici, sůl, pepř a vše důkladně promíchejte. Přeneste játra do této směsi, řádně ji stočte a nechte přes noc v chladničce.
Krok 3
Následujícího dne vyjměte nakládaná játra z chladničky. Zahřejte pánev se slunečnicovým olejem a smažte na ní játra do zlatova z obou stran.
Krok 4
Poté přidejte trochu vody a zakysanou smetanu, játra pečte do měkka a přikryjte na mírném ohni asi 20 minut.
Krok 5
Vařte rýži jako přílohu, opláchněte ji a dejte ji na misku. Vložte hotová játra, ozdobte bylinkami a bobulemi brusinek nebo kaliny.
