Zeppelin je poměrně originální pokrm původem z Litvy. To jsou velké knedlíky. Jsou připraveny z brambor s přídavkem masa, podávané s omáčkou nebo smažené. Pokud chcete zpestřit své rodinné menu, zkuste toto jídlo.
Toto jídlo se v Litvě a v sousedních zemích objevovalo po dlouhou dobu, ale jeho moderní název se ujal až během první světové války, kdy byla země okupována. Mnoho vojenských vzducholodí letělo po obloze nad Litvou každý den. Tyto vzducholodi byly vyrobeny společností Zeppelin. A protože pokrm byl velmi podobný tvarům vzducholodí, všichni jej začali nazývat jen zeppeliny.
Existuje spousta litevských receptů na zeppelin, stejně jako omáčky nebo hranolky.
Vařené a syrové bramborové zeppeliny
Zeppeliny se vyrábějí jak ze surových, tak z vařených brambor, a podle toho je také odlišná chuť různých zeppelinů. A nejoblíbenější jsou recepty se syrovými i vařenými bramborami současně.
Vytváření takových zeppelinů je velmi výhodné, ale proces přípravy trvá o něco déle.
Jaké produkty potřebujete:
- brambory - 1,5-2 kg;
- mleté maso (lepší vepřové na polovinu s hovězím) - 0,5 kg;
- středně velká cibule - 3 ks.;
- čerstvé nebo zmrazené žampiony - 300 g;
- rostlinný olej - 3 lžíce;
- citronová šťáva - 2-3 lžičky;
- škrob - 2 lžíce;
- sůl podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti.
Podrobný recept:
- Uvařte jednu třetinu všech brambor. Doporučuje se vařit brambory pro zeppeliny v uniformách, takže se ukáží jako chutnější. Poté jej ochlaďte a oloupejte.
- Cibuli oloupeme, poté nakrájíme. Nebruste příliš mnoho.
- Houby, pokud je to nutné, rozmrazte a poté důkladně opláchněte, osušte a nakrájejte na střední kousky.
- Zahřejte pánev s rostlinným olejem, smažte na něm houby až do poloviny. Poté přidejte cibuli na houby a promíchejte.
- Když je cibule světle zlatá, vyjměte pánev z ohně a dočasně ji odložte.
- Oloupané surové brambory nastrúhejte s nejlepším struhadlem, jaké najdete. Abyste zabránili tomu, aby pokrm vypadal ošklivě tmavě, okamžitě přidejte do bramborové hmoty čerstvou citronovou šťávu a promíchejte.
- Uvařte brambory do hladka, nebo je protlačte mixérem, pokud máte speciální hubici na bramborovou kaši.
- Smíchejte obě bramborové omáčky - vařené i syrové - a přidejte k nim škrob. Dochutíme solí a pepřem, promícháme. Těsto je připraveno!
- Dále musíte udělat nádivku. V samostatné hluboké misce kombinujte mleté maso s houbami a cibulí. Do náplně přidáme trochu soli a černého pepře.
- Nyní můžete vyřezávat zeppeliny. Rozdělte těsto na stejné části. Každý zeppelin má mít velikost asi malé ženské ruky.
- Vezměte jeden plátek těsta a rozdrťte ho v dlaních na dort. Vložte náplň do středu dortu. Sevřete okraje dortu a současně dejte svému zeppelinu oválný tvar, který se na okrajích mírně zužuje. Opakujte to se zbytkem těsta a náplní.
- Naplňte velkou pánev vodou, dokud se nevaří. Osolte vodu, ponořte do ní všechny zeppeliny.
- Jakmile zeppeliny vyplují na povrch, vařte je asi 15-20 minut. Potom je velmi opatrně po jedné vyndejte lžící se štěrbinou a dávejte pozor, abyste ostatní nezasáhli nebo nepoškodili.
- Podávejte horké zeppeliny s praženicí nebo omáčkou.
Zeppelin s vepřovým masem v troubě
Pokud se nechcete trápit přípravou zeppelinů nebo si nejste jisti, co můžete dělat, zkuste vaření zeppelinů v troubě. Od klasických se liší krásnou zlatou kůrou a maximální snadností přípravy. Tvé rodině se to určitě bude líbit!
Jaké produkty potřebujete:
- brambory - 2 kg;
- vepřové maso (s přídavkem sádla) - 0,5 kg;
- středně velká cibule - 2 ks.;
- česnek - 2-3 hřebíček;
- čerstvé bylinky - 1 malý svazek;
- rostlinný olej - 2-3 lžíce;
- čerstvá citronová šťáva - 3 lžičky;
- sůl podle chuti;
- černý pepř a další koření podle chuti.
Podrobný recept:
- Všechny brambory důkladně opláchněte. Oloupejte jednu polovinu brambor a druhou nechte v šupkách.
- Oloupané brambory povařte. Pak ochlaďte a teprve poté vyčistěte od „uniformy“.
- Syrové oloupané brambory nechte projít velmi jemným struhadlem, poté do masy přidejte citronovou šťávu, promíchejte.
- Gázou z bramborové hmoty důkladně vytlačte veškerou přebytečnou tekutinu. Za tímto účelem rolujte tenkou látku v několika vrstvách, do středu položte brambory, sbírejte tašku s taškou a tuto tašku dobře vymačkejte rukama.
- Vařené brambory očistěte protlačovačem nebo mixérem.
- Syrové brambory smíchejte s vařenými. Přidejte sůl a trochu černého pepře, promíchejte.
- Vepřové maso s cibulí, česnekem a bylinkami nechte projít mlýnkem na maso. Mleté maso osolíme a okoreníme.
- Bramborovou hmotu rozdělte na stejné části. Ujistěte se, že vaše zeppeliny nejsou příliš velké nebo příliš malé. Jejich délka by měla být asi 10-11 cm.
- Posypte trochu škrobu na stůl nebo prkénko. Vezměte první kousek bramborového těsta a dobře ho vyrovnejte. Vložte mleté maso do středu tortilly a poté na okrajích vytvořte podlouhlý a mírně špičatý zeppelin.
- Stejným způsobem tvarujte i ostatní zeppeliny.
- Zahřejte pánvi se slunečnicovým olejem. Smažte zeppeliny po dobu 5-10 minut, dokud nebudou světle zlatavě hnědé.
- Plech vyložte papírem na pečení nebo do něj nalijte rostlinný olej a rozetřete ho silikonovým kartáčem. Položte zeppeliny na plech.
- Předehřejte troubu na 180-190 stupňů. Pečte zeppeliny asi 30-35 minut.
- Pečené zeppeliny podávejte horké s lehkou omáčkou ze zakysané smetany.
Smažená slanina a cibule
Jedná se o klasickou pečeně zeppelin. Je snadné se připravit, vždy to dopadne. Zeppelin s tímto pečením se stává ještě uspokojivějším a chutnějším.
Jaké produkty potřebujete:
- sádlo (uzené prsa nebo slanina) - 250 g;
- bílá cibule - 1 ks;
- slunečnicový olej - 2-3 lžíce;
- sůl - špetka;
- mletý černý pepř podle chuti.
Podrobný recept:
- Vezměte sádlo, uzený hrudník nebo slaninu (podle toho, co dáváte přednost), nakrájejte na malé kousky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Zahřejte pánvi se slunečnicovým olejem a poté na ni vložte připravenou slaninu.
- Přidejte cibuli, jakmile se tuk začne tát a hnědnout.
- Když cibule získá světle zlatý odstín, vyjměte pánev z ohně a dochuťte solí a pepřem. Vše promíchejte. Smažení je připraveno!
Smetanová omáčka pro zeppeliny
Tato jemná a vydatná omáčka se k zeppelinům hodí stejně dobře jako smažení sádla a cibule. Jeho recept je navíc velmi snadný a přímočarý.
Jaké produkty potřebujete:
- nízkotučná zakysaná smetana (10-15%) - 200 ml;
- cibule - 1 hlava;
- slunečnicový olej - 2-3 lžíce;
- sůl, koření - podle chuti.
Podrobný recept:
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno ostrým nožem. Aby cibule neštípala v očích, neustále stříkejte nůž a desku vodou.
- Vezměte malou pánev, nalijte do ní olej. Vložte cibuli do dobře vyhřáté pánve. Smažte cibuli, dokud nejsou zlatohnědé, za stálého míchání, aby se nespálily.
- Smíchejte zakysanou smetanu, cibuli, sůl a koření v samostatné misce. Podávejte chlazené.
