Čokoládový dezert může být neuvěřitelným potěšením a dochuť vám zůstane v ústech po dlouhou dobu a bude vás usmívat až do konce večera. Koneckonců, čokoláda je jednou z potravin, které zvyšují hladinu endorfinů v těle. To znamená, že čokoládový dezert vám dá skutečný pocit štěstí a radosti. Jak udělat čokoládové sušenky?
Je to nutné
- - mléčná čokoláda - 300 g,
- - vaječný žloutek - 1 ks,
- - vaječný bílek - 1 ks,
- - cukr - 100 g,
- - prášková želatina - 5 lžiček,
- - přírodní káva, silná, vařená - 2-3 lžíce. l.,
- - silná smetana - 150 ml,
- - moučkový cukr - 2 lžíce,
- - vanilkové tyčinky - 4 ks,
- - cukrářský dresink.
Instrukce
Krok 1
Začněte svůj čokoládový dezert s tím nejchutnějším. Polovinu čokolády rozpustíme ve vodní lázni. Nalijte pochoutku na celofán. Horkou rozpuštěnou čokoládu přikryjeme dalším celofánem a rozválíme se jako těsto válečkem na 4 mm tenký plech. Odložte tvrdnout.
Krok 2
Zatímco základ ztuhne, pracujte na čokoládovém krému. Žloutky rozšlehejte s 50 g cukru do husté pěny. Rozpusťte zbývající čokoládu, postupně zašlehejte rozšlehaný žloutek. Nalijte želatinu s několika lžícemi studené vody a počkejte 5-10 minut, aby nabobtnala. Nalijte horkou silnou kávu do želatiny a zajistěte hladkou konzistenci. Poté smíchejte vychlazenou želatinu se smetanou. Na konec přidáme rozšlehaný bílek. Když je krém hladký, odstavte ho.
Krok 3
Chcete-li zdobit čokoládový dezert se šlehačkou, která se nerozšíří na talíři, musíte jej kombinovat se želatinou. 2 lžičky Želatinu rozpusťte ve 3 lžících. vodu, nalijte půl sklenice silné smetany, vložte směs do vodní lázně a míchejte, dokud se želatina úplně nerozpustí. Zbytek krému přiveďte do husté pěny. Za stálého šlehání přidejte moučkový cukr a poté tenkým proudem nalijte připravený želatinový krém. Pokračujte ve šlehání.
Krok 4
Pomocí velmi ostrého nože nakrájejte plech z tvrzené čokolády na rovnoměrné čtverce 4x4 cm. Pomocí šídla vyřízněte otvory ve středu čtverců. Pro tyto účely můžete použít okraje prázdného pouzdra z kuličkového pera, průměr by neměl přesáhnout průměr vanilkové tyčinky - bude na ní navlečen čokoládový dezert.
Krok 5
Jemně rozdělte čokoládový krém nožem. Shora, bez lisování, zakryjte krém druhým čokoládovým čtverečkem. Vyrobte všechny formy. Navlékněte tyto hranaté koláče s otvory uprostřed přes vanilkové tyčinky. Netlačte na rozbití čtverců. Základ pro čokoládový dezert je připraven.
Krok 6
Čokoládový rám dezertu ze čtyř připravených koláčů položte krásně na talíř. Pomocí cukrářské stříkačky vytlačte připravenou bílou šlehačku do dutin.
Krok 7
Ozdobte čokoládový dezert korálky nebo čímkoli, co chcete, a nechte hodinu v lednici, aby se želatina zmrazila. Čokoládový dezert můžete podávat svým hostům!
