"Brownie" je slavný americký dezert s jedinečnou vůní vanilky a čokolády. Existuje několik možností přípravy „Brownie“, každá z nich má svou vlastní jedinečnou chuť.
Jak udělat klasický Brownie
Složení:
- čokoláda (černá) - 100 gramů;
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- máslo - 100 gramů;
- sušenky - 50 gramů;
- ořechy (lískové ořechy) - 30 gramů;
- granulovaný cukr - 80 gramů;
- mouka - 30 gramů;
Nejprve v mikrovlnce rozpusťte máslo a čokoládu.
Musíte použít dobrou čokoládu, která obsahuje alespoň 70% kakaového másla.
Oloupejte ořechy a nakrájejte je nožem nebo mixérem na malé kousky. Jemně rozdrťte sušenky a spolu s připravenými ořechy nalijte do rozpuštěné čokolády a promíchejte. Rozbijte kuřecí vejce do malé misky, přidejte cukr a mouku, promíchejte a kombinujte s čokoládově - ořechovou hmotou. Poté znovu důkladně promíchejte. Zapněte troubu pro předehřátí. Plech nebo pekáč vymastíme tukem a lehce ho poprášíme moukou. Nalijte připravené těsto a vložte do trouby asi na půl hodiny při 180-200 ° C.
Připravenost produktu můžete zkontrolovat pomocí dřevěné tyčinky - propíchněte dort, pokud tyčinka zůstane suchá, "Brownie" je připravena.
Brownie ochlaďte, nakrájejte na plátky a položte na rovnou misku.
"Brownie" s tmavou čokoládou
Složení:
- tmavá čokoláda - 200 gramů;
- kuřecí vejce - 2 kusy;
- vlašské ořechy - 0,5 šálků;
- máslo - 10 lžící;
- instantní káva - 2 lžíce;
- granulovaný cukr - 180 gramů;
- mouka - 0,5 šálků;
- tukový krém - 50 gramů;
- vanilin - 1,5 čajové lžičky;
- moučkový cukr - 170 gramů;
- smetanový sýr - 120 gramů;
- sůl - 1 špetka;
- skořice - 0,5 čajové lžičky;
Oddělte 120 gramů čokolády a nakrájejte na jemno, nakrájejte máslo (6 lžící) na kousky. Připravte půl sklenice vroucí vody a vařte v ní 1 lžíci kávy. V malé misce smíchejte máslo, tmavou čokoládu a kávu, dejte na mírný oheň a roztavte do hladka. Mírně ochlaďte a přidejte vanilin a krystalový cukr. Umyjte a rozbijte kuřecí vejce do mísy, po jednom za stálého míchání přidávejte do čokoládové směsi. Poté nalijte prosetou mouku, vlašské ořechy nakrájené na malé kousky a špetku kuchyňské soli.
Vezměte pekáč, vymastěte ho máslem a poprášte trochou mouky, aby se těsto při pečení nelepilo. Nalijte hotové těsto do formy a vložte do trouby předehřáté na 200 ° C.
Zatímco Brownie pečí, udělejte krém pro mezivrstvu. Do malé misky dáme trochu másla a smetanového sýra, rozšleháme mixérem, dokud nebude načechraný, přidáme vanilku, skořici a práškový cukr a jemně mícháme krém. Hotový a vychladlý dezert Brownie namažte šlehačkou nahoře a nechejte 1–1,5 hodiny v chladničce. Připravte si čokoládovou polevu: ve vodní lázni roztopte smetanu, 85 gramů čokolády, 1 lžíci másla a kávu (1 lžíci). Ochlaďte polevu, namažte horní část sušenky a znovu ochlaďte. Před podáváním nakrájejte dort na malé kousky.
