Téměř každý národ má svůj vlastní „tajný“recept na výrobu pilafu. Z různých možností tohoto jídla lze pilaf se sušeným ovocem rozdělit do samostatné kategorie. Je vařené s masem a je zde také libová volba vhodná pro vegetariány.
Pro přípravu sladkého pilafu tedy budete potřebovat následující produkty:
- rýže - 400-500 g;
- sušené ovoce: sušené švestky, sušené meruňky, rozinky po 200 g;
- česnek - 4-6 hřebíček;
- 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
- 100 g másla;
- koření pro pilaf podle chuti;
- sůl podle chuti.
Pro lidi, kteří z nějakého důvodu nejí máslo, se doporučuje nahradit ho jakýmkoli rostlinným olejem.
Stojí za zmínku, že existuje mnoho způsobů, jak připravit pilaf ze sušeného ovoce. Některé ženy v domácnosti vaří rýži samostatně, a když je hotová, smíchejte ji se švestkami, rozinkami a sušenými meruňkami předem namočenými ve vroucí vodě. Výsledná hmota je ochucená máslem a posypaná kořením. Tato možnost vaření pilaf je samozřejmě rychlá, ale je lepší vařit podle jiného schématu.
Zkušené ženy v domácnosti doporučují vařit sladký pilaf následujícím způsobem. Rýži je nutné opláchnout pod tekoucí vodou, nechat přebytečnou tekutinu odtéct. Přidejte do kotle rostlinný olej a vložte tam rýži. Trochu smažte. Pak tam přidejte sušené ovoce. Nejprve by měly být v páře v horké vodě, vypuštěny, v případě potřeby nakrájeny.
Sušené ovoce a rýži důkladně promíchejte, do směsi přidejte vodu. Musíte vařit na mírném ohni, dokud nebude vařena rýže. Když je pilaf hotový, musí být ochucený máslem, česnekem pro pikantnost a kořením podle chuti.
Nejvhodnějším kořením pro sladký pilaf je šafrán, dřišťál a kurkuma.
Recept popsaný výše je považován za jednu z nejjednodušších a nejtradičnějších možností výroby pilafu se sušeným ovocem. Toto jídlo můžete vařit nejen se sušenými meruňkami, rozinkami a sušenými švestkami, ale také s přídavkem jablka a dýně. Tyto produkty spolu dobře ladí a v tandemu dodávají pilafu pikantní chuť.
K přípravě takového jídla budete potřebovat následující přísady:
- 2 polévkové lžíce. kulatá rýže;
- 4 lžíce. voda;
- 400 g dýně;
- 3 velká jablka;
- 150 g rozinek;
- 100 g sušených meruněk;
- 0,5 lžičky sůl;
- 4-5 st. l. Sahara;
- 4 lžíce. l. rostlinný olej;
- 1 lžička skořice, paprika, zázvor, černý pepř;
- pro ty, kteří mají rádi ostřejší, můžete přidat černý pepř a chilli podle chuti.
Při přípravě pilafu musí být rýže opláchnuta pod tekoucí vodou a poté naplněna studenou tekutinou a ponechána po dobu 30 minut. Dýně musí být umyta, oloupána a odstraněna semena a nakrájena na velké kostky. Zahřejte rostlinný olej v kotlíku a vložte tam připravenou zeleninu, za občasného míchání vařte 5 minut.
Vypusťte rýži z rýže, znovu ji opláchněte pod tekoucí vodou a nalijte cereálie do kotle na dýni. Vše promíchejte a oheň zesilte, aby se přebytečná kapalina odpařila. Když k tomu dojde, plyn se sníží, rýže se trochu smaží. Poté je směs obilovin a dýně posypána kořením a solí, promíchána. Nyní musíte do kotle přidat jablka. Připravte si ovoce předem: umyjte, odstraňte semena a jádro, pokud je to žádoucí, oloupejte, nakrájejte na velké kousky a nalijte do kotle, promíchejte.
Nyní je řada na sušeném ovoci. Opláchněte rozinky a také nakrájejte sušené meruňky na malé kousky. Nalijte vše na rýži. Přidejte cukr do výsledné směsi podle chuti. Hlavní věcí je nepřehánět to, jinak se jídlo ukáže jako příliš tajné.
Když jsou všechny ingredience v kotli, musíte tam nalít 4 sklenice vody. Poté na několik minut oheň co nejsilnější, aby obiloviny rychleji absorbovaly vodu. Míchejte pilaf tak, aby jablka a dýně byly pod rýží. Poté můžete snížit teplotu. Vařte misku 25-30 minut pod víkem.
Tento pilaf lze podávat teplý i teplý. Pokud jídlo není dostatečně sladké, mělo by být ochuceno tekutým medem. A pokud se naopak zdá, že pilaf se nelíbí, posypte citronovou šťávou pro kontrastní chuť. Toto jídlo jistě potěší dospělé i děti.
