Pilaf s kachnou a sušeným ovocem je originální recept na uzbecké jídlo s nepřekonatelnou chutí a vůní. Sladkokyselé sušené ovoce dokonale doplňuje rýži a kachní maso v misce.
Je to nutné
- - 1,5 kg kachny;
- - 700 g mrkve;
- - 400 g cibule;
- - 4 šálky rýže;
- - 70 g sušených meruněk;
- - 70 g sušených švestek;
- - rostlinný olej;
- - 1 hlava česneku;
- - 1 polévková lžíce. l. kmín;
- - 2 lžičky paprika;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Vezměte kachní maso, opláchněte pod teplou vodou a odstraňte přebytečný tuk. Kachnu nakrájejte na středně velké porce. Zahřejte kotel, nalijte do něj rostlinný olej a poté vyložte kousky kachny. Smažte do zlatova.
Krok 2
Oloupejte cibuli a nakrájejte na půlkruhy, mrkev nakrájejte na tenké proužky. Přidejte do kotle zeleninu s kachnou, smažte dozlatova, pak přidejte kmín k přísadám, nalijte jídlo dvěma sklenicemi vody, vařte do poloviny.
Krok 3
Když se veškerá voda odpaří, vložte rýži do kotle a vyhlaďte ji po celé ploše. Uprostřed vytvořte prohlubeň a vložte do ní česnek, na něj rozložte sušené švestky a sušené meruňky. Nalijte obsah kotle vodou tak, aby byla rýže pokryta 1–2 centimetry. Vařte pilaf po dobu 20 minut. Po uplynutí času nechte jídlo strmé a poté podávejte.
Krok 4
Pilaf s kachnou a sušeným ovocem je připraven!
