Špenátová polévka je jemné, teplé jídlo s chutí čerstvých bylinek. Tato polévka je jednoduchá, snadno se připravuje a je příjemná pro oči smaragdovou barvou. Je velmi zdravá pro dospělé i děti.
Je to nutné
-
- špenát;
- olivový olej;
- česnek;
- máslo;
- cibule;
- mouka;
- mléko;
- sůl,
- pepř,
- tvrdý sýr;
- Bílý chléb.
Instrukce
Krok 1
280 gramů čerstvého špenátu důkladně opláchněte, osušte ručníkem. Odřízněte stonky. Nakrájejte listy jemně.
Krok 2
Nalijte 2 lžíce olivového oleje do pánve a zahřejte na střední teplotu. Přidejte špenát na pánvi s olejem, za stálého míchání několik minut osmahněte. Poté špenát opatrně vložte do mixéru, přidejte trochu horké vody a rozemlejte na hladkou pastu.
Krok 3
Oloupejte a nakrájejte jednu střední cibuli. Aby cibule nedráždila oči, pravidelně jej vyměňujte pod proud studené vody. Do kastrolu dáme 4 lžíce másla, na středním ohni rozpustíme a přidáme cibuli. Projděte to transparentností. Přidejte čtvrt šálku mouky. Neustále míchejte a vařte 1-2 minuty.
Krok 4
Poté nalijte 5 šálků mléka do hrnce s moukou. Dochutíme solí a pepřem. A dusíme asi pět minut. Přidejte špenátovou směs. Za stálého míchání přivedeme k varu (zvýšíme teplotu). Připravte česnekové krutony. Jemně nakrájejte 2 stroužky česneku: trochu rozdrťte nožem a nakrájejte. Vložte nakrájený česnek do těsta s trochou rostlinného oleje. Smažte 2-3 minuty. Během grilování nakrájejte 4–5 plátků bílého chleba na kostky. Chyťte kousky česneku štěrbinovou lžící nebo lžičkou a vyhoďte je. Vložte kostky chleba do pánve s česnekovým olejem. Můžete přidat hrudku másla. Smažte krutony, dokud nebudou křupavé a hnědé. Nastrouhejte 120 gramů tvrdého sýra na hrubém struhadle.
Krok 5
Nalijte špenátovou polévku do misek. Posypeme strouhaným sýrem a přidáme krutony. Lehce promíchejte a podávejte.
