Hovězí soufflé je jemné dietní jídlo. Doporučuje se používat soufflé nejen pokud chcete snížit váhu, ale také při léčbě gastrointestinálního traktu.
Výrobky potřebné k vaření
K výrobě hovězího suflé budete potřebovat následující produkty: 100 g hovězího masa, 1 kuřecí vejce, 1/2 šálku mléka, 1 lžíci pšeničné mouky, 1 lžíci másla, špetku soli.
Nejprve musíte vařit hovězí maso. Pokud vaříte maso ve studené vodě, všechny živiny, které obsahuje, půjdou do vývaru. Proto dejte hovězí maso do vroucí vody.
Recept na hovězí soufflé
Vařené hovězí maso by mělo být ochlazeno a nakrájeno na malé kousky. Maso dvakrát prochází mlýnkem na maso nebo je nasekáno mixérem.
Pšeničná mouka se smaží na suché předehřáté pánvi, dokud se neobjeví světle zlatý odstín. Pouze když je mouka dostatečně smažená, přidá se k ní máslo a postupně se za míchání přísad nalije mléko. Je nutné dosáhnout dostatečně husté omáčky jednotné konzistence.
Kuřecí žloutek se vtlačí do mletého hovězího masa a nalije se připravená omáčka. Porazte kuřecí protein, dokud se nevytvoří silná pěna. Potom se do mletého masa přidá pěna a přísady se rychle promíchají. Přidání šlehaného proteinu způsobí, že soufflé bude nadýchanější a jemnější v chuti.
Zapekací miska je namazána rostlinným olejem a pečlivě do ní nalita připravená hmota. Forma se umístí na střední úroveň do pece předehřáté na 180 ° C. Vaření hovězího soufflé v troubě bude trvat asi půl hodiny. Hotové jídlo můžete ozdobit čerstvými bylinkami. Bramborová kaše nebo dušená zelenina budou skvělým doplňkem soufflé.
Dušené hovězí a rýžové suflé
K výrobě suflé z hovězího masa a rýže budete potřebovat následující přísady: 400 g hovězího masa, 0,5 šálku rýže, 2 kuřecí vejce, 2 čajové lžičky másla, sůl podle chuti.
Hovězí maso se ponoří do vroucí vody a vaří se hodinu. Důkladně promytá rýže se vaří ve slané vodě do měkka. Hotová rýže se promyje a vyhodí na síto, aby se vypustila veškerá voda. Hovězí maso a rýže jsou dvakrát mleté nebo nasekané mixérem.
Mleté maso je smícháno s kuřecími žloutky a půl másla. Podle chuti se přidá sůl. Beat bílé zvlášť, dokud se nestanou silnou pěnou a přidejte je do mletého masa, rychle promíchejte přísady.
Formu vymastíme zbývajícím máslem a vložíme do dvojitého kotle. Doba napařování soufflé je 30-35 minut. Hotové suflé se podává teplé, zdobené čerstvými bylinkami nebo posypané zakysanou smetanovou omáčkou.
