Koláče s různými náplněmi jsou jedním z tradičních pokrmů ruské kuchyně. Dokonce i ve starověkém Rusku bylo zvykem hodnotit hostesku podle toho, jak pečuje, o čemž svědčí přísloví „Červená chýše ne s rohy, ale s koláče“. Mnoho žen v domácnosti mělo svá vlastní tajemství výroby dortů, které se předávaly z generace na generaci. Koláče s masem nejsou výjimkou. Jedná se o chutné a uspokojující jídlo, které může zdobit denní i slavnostní stoly.
Je to nutné
-
- Mouka - 500 g
- Vejce - 2 kusy
- Máslo - 50 g
- Mléko - 250 ml
- Droždí - čerstvé 25 g nebo suché (11 g) - 1 balíček
- Sůl
- cukr - podle chuti
- K plnění:
- Maso - 300 g
- Cibule cibule - 2 kusy
- Sůl
- pepř - podle chuti
Instrukce
Krok 1
Připravte těsto. Zahřejte mléko na 37 - 40 stupňů. Přidejte droždí do 100 ml teplého mléka, úplně je rozpusťte. Přidejte trochu cukru a sůl. Nalijte 50 g pšeničné mouky a důkladně promíchejte. Konzistence bude připomínat kefír. Nechte těsto na těsto po dobu 20 - 25 minut, dokud se neobjeví pěna a nezvýší objem.
Krok 2
Rozpusťte máslo, přidejte do zbývajícího mléka. Přidejte tam cukr, sůl a vejce. Vložte těsto do výsledné směsi, důkladně promíchejte a nezanechávejte žádné kousky. Přidejte zbývající mouku a těsto promněte rukama. Koláčové těsto necháme 2 - 3 hodiny zaschnout.
Krok 3
Vařte maso na kousek. Chcete-li přidat chuť, můžete přidat bobkový list. Hotové maso nechte projít mlýnkem na maso. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Je nutné smažit cibuli na pánvi. Přidejte cibuli do mletého masa, dochuťte solí a pepřem. Vše důkladně promíchejte.
Krok 4
Z hotového těsta vyválejte klobásu a nakrájejte na kruhy. Vytočte každý z kruhů nebo ho promněte rukama. Vložte připravené mleté maso na těsto a formu spojením okrajů těsta.
Krok 5
Plech na pečení namažte troubou a položte na něj koláče švem dolů. Nechte 15 minut, aby se placky objevily. Pečte v troubě na 180 - 200 stupňů do měkka 30 - 35 minut
Krok 6
Když jsou koláče dobře opečené, musíte je vyjmout a položit na talíř s papírovým ručníkem. To je nutné, aby spodní část koláčů nezvlhčila a zůstala s voňavou kůrkou.
