Koláče byly vždy považovány za symbol pohodlí domova, jejich recepty se dědí z generace na generaci. A nádherná vůně horkých masových koláčů vyžaduje rodinnou čajovou párty.
Je to nutné
-
- Pro zkoušku:
- mléko;
- droždí;
- sůl;
- mouka;
- vejce;
- máslo;
- rostlinný olej.
- K plnění:
- vepřové maso;
- rostlinný olej;
- cibule;
- bobkové listy;
- sůl;
- pepř.
Instrukce
Krok 1
Hněte těsto na koláče. Nalijte do sklenice jednu sklenici teplého mléka (můžete použít kyselé mléko). Rozpusťte v něm 30 gramů čerstvých nebo 1 lžíci suchých droždí. Přidejte půl lžičky soli a půl šálku mouky.
Krok 2
Jakmile se na povrchu mléka objeví pěnivý uzávěr, rozšlehejte 2 kuřecí vejce, přidejte 50 gramů změkčeného másla a 3 lžíce rostlinného oleje, promíchejte.
Krok 3
Přidejte neustálé hnětení těsta a přidejte trochu 700 gramů mouky. Možná budete potřebovat trochu více nebo trochu méně mouky, nechte se v tomto případě vést výsledkem. Těsto by nemělo být příliš strmé, ale nelepivé na ruce. Zformujte to do koule, vložte do misky, přikryjte ručníkem a umístěte na teplé místo na 2 hodiny. Během této doby musíte těsto třikrát promíchat.
Krok 4
Připravte náplň do koláčů, dokud se těsto kyne. Za tímto účelem vařte 400 gramů vepřového masa s jednou celou cibulí a dvěma bobkovými listy. Zatímco se maso vaří, uložte jednu jemně nakrájenou cibuli na rostlinném oleji do zlatova.
Krok 5
Hotové maso trochu ochlaďte, nakrájejte a mleté spolu s vařenou cibulkou. Dodá masové náplni zvláštní šťavnatost.
Krok 6
Vložte vařené mleté maso do pánve s restovanou cibulkou, promíchejte a vše spolu restujte po dobu 5 minut. Dochutíme solí a pepřem.
Krok 7
Namažte pracovní plochu rostlinným olejem, rozložte zvýšené těsto a dobře ho promíchejte po dobu 10 minut. Díky tomu bude těsto pružnější a nadýchanější.
Krok 8
Vyvařte a z těsta vytvarujte dlouhý provaz. Nakrájejte ho na stejné kousky a stočte je do kuliček. Vytvářejte kuličky na tortilly. Pokud se cítíte pohodlněji, můžete použít váleček. Do středu každé tortilly vložte připravenou masovou náplň a okraje zalepte.
Krok 9
Na plech dejte placičky švovou stranou dolů. A nechte 15 minut důkazovat. V tuto chvíli předehřejte troubu na 180 stupňů C.
Krok 10
Pečte koláče po dobu 30-40 minut. Jakmile jsou opečené, vyjměte je z trouby a položte na talíř pokrytý ručníkem.
