Když budete chtít vařit rychle a chutně, přijde vám na pomoc recept na tádžické masové koláče. Náklady na jídlo a čas jsou minimální a výsledkem je vydatné a masité jídlo s chutnou křupavou kůrkou.
Je to nutné
- - mouka - 400 gramů
- - voda - o něco méně než běžná sklenice
- - vejce - 1 kus
- - sůl - podle chuti
- - mleté maso - 400 gramů
- - cibule - 3-4 kusy
- - zelenina (petržel, kopr, koriandr) - 1 svazek
- - ledová voda - 1 sklenice
- - sůl, pepř, oblíbené koření - podle chuti
- - česnek - 2-3 hřebíček (podle chuti a přání)
- - rostlinný olej
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte dát do mrazničky sklenici vody, později budete k přípravě náplně potřebovat ledovou vodu.
Krok 2
Vejce a sůl se zředí v malé sklenici vody (nebo v obyčejné, ale ne plné), rozšleháme mixérem nebo šlehačem do hladka. Po částech se přidává prosívaná mouka. Elastické těsto je hněteno. Válí se do koule, přikryje se víkem nebo fólií a nechá se hodinu a půl odpočívat při pokojové teplotě.
Krok 3
Cibule se naseká jakýmkoli vhodným způsobem. Mixér, mlýnek na maso a běžný známý nůž to udělá. Zelení jsou také jemně nasekané. Kromě toho ze zelených lze vzít nejen kopr a petržel, ale přiměřeně budou vhodné i vaše oblíbené kořeněné bylinky.
Mleté maso (vařené samostatně nebo zakoupené v obchodě) je smícháno s cibulí a bylinkami, soleno, pepřováno a mícháno. Bezprostředně před položením náplně se do mletého masa nalije sklenice ledové vody a znovu se důkladně promíchá. Ledová voda udrží náplň při smažení šťavnatou.
Krok 4
Odpočinuté těsto rozdělte na několik stejných částí. Každou část stočíme do nejtenčí možné vrstvy - při tvarování a smažení koláčů by mleté maso mělo prosvítat těstem. Každá vrstva je nakrájena na přibližně stejné obdélníky.
Na každém obdélníku je na jednu polovinu rozloženo pár lžící mletého masa. Náplň je pokryta druhou polovinou obdélníku a okraje jsou jemně sevřeny.
Krok 5
Dobré množství rostlinného oleje se zahřívá na střední teplotu. Dorty se smaží, dokud se na obou stranách nezhnědnou. Hotové koláče jsou položeny na papírový ručník, aby se zbavily přebytečného rostlinného oleje. Hotové koláče jsou zdobeny zelení. Podle libosti posypeme nasekaným česnekem a dochutíme.
