Brambory jsou snad nejoblíbenějším produktem, který používají ženy v domácnosti. Bramborová kaše, smažené brambory a brambory v bundě se pevně usadily na našem stole. Tento seznam však lze s trochou úsilí diverzifikovat.
Bramborové kotlety
Ideální jídlo, když je trochu bramborové kaše, pár vajec, kousek klobásy a domácí se chystají na večeři. Budete potřebovat:
- Bramborové pyré
- Vejce 1-2 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Sůl pepř.
- Pšeničná mouka.
- Slunečnicový olej.
Cibuli očistíme, nakrájíme na jemno, opražíme na slunečnicovém oleji. Zatímco je cibule osmažená, pyré mírně zahřejte, přidejte k ní sůl, pepř, vejce, osmaženou cibuli a důkladně promíchejte. Poté přidejte mouku a hněte, dokud nebude hladká. Z výsledné hmoty vytvoříme koláče, dáme kousek klobásy a přitlačíme jako koláč. Smažte na rozpáleném oleji z každé strany 5-7 minut. Placičky lze podávat se zakysanou smetanou a nadrobno nakrájenou zelenou cibulkou.
Dranniki
- Brambory 6-8 ks.
- Sůl, mletý pepř.
- Vejce 1-2 ks.
- Mouka.
- Slunečnicový olej.
Syrové brambory potřete hrubým struhadlem, je-li to nutné, vymačkejte šťávu, rozbijte vejce, sůl, pepř, důkladně promíchejte. Po malých dávkách přidejte mouku (její množství závisí na tom, který cizrnu, hustou nebo křupavou chceme zakončit), znovu promíchejte. Vložte hmotu do vroucího oleje s lžící. Zakryjte a smažte z obou stran: 2-3 minuty tenké, 4-6 minut silné.
Brambory v hrnci s masem a houbami
- Vepřové (kuřecí) - 300 gr.
- Brambory 6-8 ks.
- Tvrdý sýr 100-150 gr.
- Houby (žampiony) - 200 gr.
- Cibule - 1 ks.
- Sůl pepř.
- Slunečnicový olej.
Maso nakrájejte na kostičky asi 1,5 x 1,5 cm, nalijte do pánve, osolte, opepřete a pod pokličkou duste 20 minut. V tuto chvíli očistěte houby nakrájené na plátky, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a duste je na jiné pánvi pod víkem po dobu 10-15 minut, dokud houby nedají šťávu. Oloupané brambory nakrájejte na malé kostky. Vložte do hrnců: brambory, maso, houby s cibulí a naplňte vodou na 2/3 výsledného objemu. V případě potřeby lze přidat sůl a koření. Vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů na 45-60 minut. Hrnce by měly být zakryty víčky. Tři sýry na hrubém struhadle a posypeme hotovým pokrmem, vypněte troubu a nechte v ní hrnce po dobu 10-15 minut, aby se sýr rozpustil.
Bramborová pizza
Originální pokrm, který lze připravit ze zbytků bramborové kaše. Vaření bramborové hmoty, jako v receptu č. 1. Zahřejte slunečnicový olej na pánvi (je lepší vzít si pánev s nízkými stěnami). Bramborovou kaši natřeme plochým koláčem, jemně urovnáme a necháme na jedné straně smažit. Zatímco je koláč smažený, připravte si náplň. Všechno, co je v ledničce, je vhodné zde: rajčata nebo okurky (nakrájené na plátky), klobásy (na kostky nebo proužky), vařené kuře (můžete z něj připravit mleté maso). Otočte koláč, namažte ho kečupem nebo majonézou a rozložte vrstvu po vrstvách, posypte strouhaným sýrem, přikryjte a vařte asi 10-15 minut.
Bramborový kastrol
Pro kastrol budete potřebovat:
- Brambory 1 kg.
- Velká mrkev -1 ks.
- Velká cibule - 1 ks.
- Sůl, pepř, bramborové koření.
- Majonéza.
- Slunečnicový olej.
Oloupané brambory nakrájejte na kruhy 0,7–1 cm, vložte je do misky, přidejte koření a majonézu, jemně promíchejte a nechte marinovat. Smažte mrkev, strouhanou na hrubém struhadle, a cibuli v půlkruhu na slunečnicovém oleji. Hlubokou formu vymastíme olejem a vrstvíme brambory a sputum s cibulí. Pokud máte klobásu, šunku nebo párky, můžete přidat další vrstvu (mezi brambory a zeleninu). Vložíme do předehřáté trouby na 30 - 45 minut. Abyste zabránili vyschnutí brambor, můžete pod plech na pečení dát pánev s vodou. Když jsou brambory vařené, můžete posypeme tenkou majonézou nebo posypeme strouhaným sýrem, necháme v troubě dalších 10 minut.
