Domácí sledě stříbrného kapra je velmi chutné a snadno připravitelné jídlo, které lze podávat s absolutně jakoukoli přílohou. S takovým občerstvením můžete zpestřit nejen každodenní, ale i slavnostní stůl.
Je to nutné
- 2 kg stříbrný kapr,
- 250 ml vody
- 250 ml octa
- 220 gramů soli
- trochu nového koření,
- trochu hřebíčku,
- 100 ml rostlinného oleje.
Instrukce
Krok 1
Stříbrného kapra dobře umyjeme. Rybu nakrájíme na filety, nejlépe vykostěné.
Krok 2
Každou část filé nakrájejte na kousky široké asi 2 cm.
Krok 3
Nasekanou rybu přemístíme do misky (čím pevněji ji dáme, tím lépe).
Krok 4
Nalijte vodu, ocet do šálku, osolte a promíchejte. Nalijte rybu výslednou marinádou. Uzavřete misku víčkem a dejte ji na 48 hodin na chladné místo.
Krok 5
Rybu vyjmeme a z každého kousku vymačkáme marinádu (ruce musí být čisté). Vložte vyždímané kousky do šálku.
Krok 6
Sterilizujeme malé sklenice (můžete si vzít půl litru nebo i méně - pokud si přejete). Do každé nádoby vložte vrstvu kapra stříbrného, přidejte nové koření, hřebíček a naplňte rostlinným olejem. Vrstvy opakujte, dokud v nádobě nebude ryba a místo. Ve své půllitrové nádobě jsem dostal tři vrstvy ryb.
Krok 7
Sklenice pevně uzavřete a vložte asi na 3 hodiny do chladničky. Během této doby bude kapr stříbrný dobře nasycený.
Krok 8
Vyndáme domácí sledě stříbrného kapra a podáváme ho spolu s cibulí a plátky černého chleba.
