Základem potravin pro obyvatele různých zemí jsou vždy ty výrobky, na které je tato oblast bohatá. Ligurie je severní část Apeninského poloostrova, která patří do Itálie. Středem oblasti je Janov.
Vlastnosti ligurské kuchyně
Oblast Ligurie je známá svými olivovými háji, v okolí je jen velmi málo pastvin pro dobytek. Místní zřídka jedí maso a mléko. V jejich stravě dominuje zelenina, byliny, ryby a mořské plody. Nejstarší kultura Ligurie dala vzniknout původním tradicím této oblasti. Je známý svými zeleninovými pokrmy, pestem a pizzou focaccia.
Saláty jsou založeny na zelí, paprikách, rajčatech, chřestu, lilku. Přidávají omáčky na bázi olivového oleje, oliv, ořechů a rozmarýnu. Zeleninové saláty jsou bohaté na vitamíny a pomáhají zlepšit trávení. Vyzkoušejte recept na Ligurian Crispy Salad.
Recept na lahodný italský salát ze čerstvé zeleniny
Produkty:
- květák - 300 g;
- červené zelí - 250 g;
- bílé zelí - 250 g;
- lusky zeleného chřestu - 100 g;
- mrkev - 2 ks.;
- zelené a žluté papriky - 4 ks.;
- čerstvé okurky - 2 ks.;
- ředkev - parta.;
- cibule - 2 ks.;
- sýr feta - 100 g;
- sušenky - 20 g;
- olivy - 15 ks.;
- olivový olej, sůl, cukr, sousto, černý pepř, stolní hořčice - podle chuti;
- petržel a salát - na ozdobu.
Jak připravit italský ligurský salát
Demontujte květák na květenství. Odloupněte fazolové lusky ze žil. Uvařte připravené květenství květáku a fazolové lusky.
Umyjte a oloupejte zeleninu. Oloupejte okurky. Nakrájejte mrkev, cibuli, papriku bez semen, ředkvičky na tenké proužky.
Jemně nakrájejte červené a bílé zelí. Připravte dresink v požadovaném množství a podle chuti na základě hořčice, oleje, cukru, octa, černého pepře. Smíchejte nakrájenou zeleninu a pokapejte zálivkou. Sůl.
Podáváme na talíři v listech salátu, posypeme krutony, kostkami sýra, olivami a petrželkou. Ligurský křupavý salát je připraven.
