Domácí přípravky lze připravit ze sladké papriky, cukety, rajčat, okurek. Mnoho dalších druhů zeleniny bude také fungovat. Jsou nakládané, solené, vařené nebo smažené, vložené do sterilních nádob a srolované.
Je to nutné
- - zelenina;
- - koření;
- - rostlinný olej;
- - sklenice s víčky.
Instrukce
Krok 1
Doma můžete připravit mnoho konzervované zeleniny z těch, které se prodávají v obchodě: lecho, squash a lilek, fazole v rajčatové omáčce atd.
Krok 2
Pokud se rozhodnete vařit lecho podle jednoduchého receptu, vezměte si 1 kilogram sladké papriky. Opláchněte je a vysvoboďte je ze semen. Opláchněte jeden kilogram rajčat, vložte cedník a zalijte vroucí vodou. Nyní z nich lze kůži snadno odstranit.
Krok 3
Připravená rajčata a papriky nakrájejte na proužky. Nalijte půl sklenice rostlinného oleje do pánve nebo kotle, přidejte stejné množství granulovaného cukru, přidejte lžíci soli. Vařte zeleninu za občasného míchání po dobu 30-35 minut.
Krok 4
Nalijte 2 čajové lžičky kyseliny octové, vložte lecho do sterilních skleněných nádob, stočte je víčky. Sklenice nechte na stole dnem vzhůru nohama, zabalte je do novin a přikryjte je teplou přikrývkou.
Krok 5
Kaviár z cukety se také snadno připravuje. Vezměte 2 velké cukety, umyjte, odloupněte. Vyjměte střed spolu se semínky pomocí lžíce - tato část zeleniny není nutná. Buničinu nakrájejte na kostky.
Krok 6
Opláchněte 1,5 kilogramu rajčat, rozdělte je na 3-4 kusy. Oloupejte 2 cibule. Mletou cuketu, cibuli a rajčata přes mlýnek na maso. Nastrouhanou zeleninu vložte do hrnce. Přidejte k nim 1, 5 lžící soli, 4 lžíce cukru, 2 bobkové listy a půl sklenice slunečnicového oleje.
Krok 7
Hmotu promíchejte a na mírném ohni duste. Po 20 minutách nalijte 1 lžíci 9% octa a zeleninu vložte do sterilních nádob.
Krok 8
Neobvyklé konzervy na zimu se připravují z okurek. Nakrájejte 5 stroužků česneku, 4 až 5 větviček kopru a petrželky. Přidejte 4 kilogramy nasekaných okurek. Do tohoto salátu můžete také dát přezrálé ovoce, ale pak z nich musíte slupku odloupnout.
Krok 9
Přidejte dvě třetiny sklenice rostlinného oleje, stejné množství cukru, 3 lžíce soli, lžíci mletého černého pepře. Zbývá nalít dvě třetiny sklenice 9% octa, promíchat a nechat marinovat 3 hodiny při pokojové teplotě.
Krok 10
Poté vložte salát do čistých litrových nádob, zakryjte je víčky a nechejte sterilizovat 10 minut. Sbalte víčka, plechovky otočte a zabalte. Tuto konzervovanou zeleninu skladujte při teplotě + 3 + 7 ° C.
