Filet z lososa je skutečně královský produkt, jehož chuť ocení nejen profesionálové, ale i amatérští gurmáni. Rybí koláč však zaujme nejen svou nezapomenutelnou chutí, ale také originálním vzhledem. Zvláštní pás složený z listového těsta vytváří efekt mořské vlny, na které je obklopen krásný losos obklopený úhlednými cherry rajčaty.
Je to nutné
- - kuchyňská sůl
- - 300 g másla
- - 500 g mouky
- - 300 ml vody
- - filet z čerstvého lososa 250 g
- - žlutá cherry rajčata 5 ks.
- - červená cherry rajčata 5 ks
- - citron
- - slepičí vejce 1 ks.
- - směs paprik
- - čtvrteční sůl
- - rafinovaný rostlinný olej
Instrukce
Krok 1
Připravte těsto. Za tímto účelem prosejte mouku se solí, vložte do misky a přidejte předem roztavené máslo. Dobře promíchejte a přidejte vodu. Zasahujte do vytváření jednotné konzistence. Hotové těsto vložte do sáčku a nechejte hodinu v chladničce.
Krok 2
Nakrájejte citron a vytlačte šťávu z její poloviny. Filet z lososa po umytí osušte, nakrájejte na velké kostky, přelijte citronovou šťávou a podle chuti posypte směsí paprik. Nechte ryby v marinádě po dobu 5-6 minut.
Krok 3
Z obdélníkové vrstvy hotového listového těsta nakrájeného na dlouhé proužky, trochu širšího než plátky lososa. Umyjte obě cherry rajčata.
Krok 4
Na dlouhý špíz (asi 15 cm) navlečte okraj připraveného proužku a poté zbytek ingrediencí, přičemž každou z nich posuňte těstem v následujícím pořadí: kousek filetu z lososa, celé žluté cherry rajče, další kousek ryby a nakonec červené rajče. Každý výrobek musí na těsto navazovat z obou stran a nesmí se navzájem dotýkat.
Krok 5
Je nutné zajistit, aby těsto příliš nepřilnulo k rajčatům a rybám, protože každá z jeho vrstev během pečení zvětšuje svůj objem a potřebuje vhodný prostor.
Krok 6
Kuřecí vejce lehce rozšleháme vidličkou nebo metličkou a koláč ze všech stran vymastíme. Na vrch posypeme solí.
Krok 7
Předehřejte troubu na 180 ° C. Špízy položte na plech potažený rafinovaným rostlinným olejem a pečte v troubě 15 minut.
Krok 8
K horkému kolu podávejte červený kaviár, salátovou směs a různé zelené.
