Ze švestek lze udělat nejen kompot nebo lahodnou náplň do koláčů, ale také velmi aromatický džem. Celková doba vaření takového džemu není více než 120 minut.
Prořezat Jam
Budete potřebovat jeden a půl kilogramu čerstvých švestek (divoké švestky), 400 gramů cukru, 10 lžící vody, pokud chcete, můžete přidat skořici a vanilin - špetku najednou.
Důkladně umyjte sušené švestky a odstraňte jámy. Vložte do smaltované pánve, dolijte vodou a vařte, dokud ovoce nezměkne. Poté přidejte 100 gramů cukru a za občasného míchání vařte na mírném ohni asi 10-15 minut.
Přidejte dalších 100 gramů cukru a vařte na stejné množství. Poté přidejte zbývající cukr a džem povařte do měkka. Po vypnutí ohně přidejte do džemu vanilin a skořici. Zbývá jen nalít tento lahodný džem do sterilizovaných nádob a zabalit ho.
Vařená marmeláda v hermeticky uzavřených nádobách by měla být skladována na chladném místě. Balkon, sklep nebo lednička budou stačit.
Některé ženy v domácnosti dávají přednost vaření džemu bez přidání vody. V tomto případě jsou umyté a vykostěné čerstvé ovoce pokryty cukrem a ponechány po dobu jednoho dne. Švestky dávají během dne hodně šťávy. Pak se džem připraví stejným způsobem.
Sušený Prune Jam
I když jste vynechali sezónu čerstvého ovoce a neměli jste čas na přípravu džemu, stále si můžete vychutnat lahodnou sladkost. Někdy se stane, že pro to či ono jídlo - nebo jen pro čaj - chcete džem nebo džem, ale v domě je pouze sušené ovoce. Dá se však z nich také připravit džem - pomůže vám jednoduchý recept, který lze navrhnout i přátelům.
Vezměte 300 gramů sušených vykostěných švestek. Vložte ji do hrnce a naplňte vodou tak, aby pokrývala pouze bobule. Hrnce přikryjte pokličkou (měla by být mírně otevřená) a sušené švestky duste na mírném ohni, dokud voda nevyvaří. Ještě teplé otřete sušené švestky v mixéru nebo projděte mlýnkem na maso.
Připravte si cukrový sirup samostatně. K tomu vezměte čtvrtinu sklenice vody, 100 gramů cukru a špetku kyseliny citronové (nebo šťávu z půlky citronu). Uvarte sirup a přidejte k němu sušené švestky. Nechte džem vařit na mírném ohni za míchání po dobu 3-5 minut.
Stejný lahodný džem lze připravit ze sušených meruněk.
Tento džem lze použít jako lehkou koláčovou náplň nebo jako samostatný dezert. Do ještě horkého džemu můžete opatrně přidat rozšlehaný bílek. Získáte ovocně-proteinový krém na oplatkové rohlíky nebo pudinkové koláče.
