Pokud džem kvasil, nespěchejte ho vyhodit. Připravte si zdravé domácí víno. Existuje zajímavý recept, který vám pomůže připravit zábavný, aromatický nápoj.
Pokud je hustý džem kyselý, můžete z něj upéct dort. Nízkoalkoholické víno se vyrábí ze stejného nebo tekutého vína, jehož síla je 10–12%.
Džem je vyroben z různých bobulí a ovoce. Už nikoho nepřekvapuje sladkost z papáji, manga, feijoa. Pokud je v domě kyselý džem z těchto zámořských plodů, pak víno z nich bude mít exotickou vůni.
Víno s rýží
Pro domácí nápoj s nízkým obsahem alkoholu je vhodný jakýkoli džem, který nahoře ještě nevytvořil plíseň.
K výrobě vína nemůžete použít plesnivý džem. Chuť nápoje bude zkažená.
Pokud má farma rozinky, připravte si nápoj podle následujícího receptu. Vzít:
- 100 g rozinkového droždí nebo 100 g rýže;
- 2 litry vody;
- cukr - podle chuti.
Pokud je džem velmi sladký, lze poslední přísadu vynechat.
Podle množství džemu jej přeneste do vhodné nádoby - sklenice, smaltovaného hrnce nebo kbelíku.
Nepřenášejte džem na hliníkovou misku k fermentaci, jinak dojde k oxidační reakci a do produktu se dostanou škodlivé látky. Používejte skleněné nebo smaltované nádobí.
Pokud džem není příliš sladký, rozpusťte kilogram cukru v litru teplé vody, přidejte džem, zbytek vody a promíchejte. Dejte droždí nebo rýži, není vypláchnuta.
Nalijte výsledný sirup do mísy, neměl by dosáhnout až po třetinu, protože víno bude kvasit. Tento proces na teplém místě začne za několik hodin. Nádoba není pokryta víkem, ale nahoře je hoden látkový ručník.
Po ukončení fermentace musí být víno přefiltrováno přes dvojitou vrstvu gázy do sklenic a necháno kynout.
Pokračování procesu
Na sklenici nasaďte tenkou gumovou rukavici a propíchněte ji prstem. Můžete si vyrobit vodní pečeť. Za tímto účelem zavřete nádobu plastovým víčkem, vložte do ní jehlu ze zdravotnické soupravy pro kapátko a konec trubice, ke které je systém připojen, sklopte o 10 centimetrů do nádoby s vodou.
Víno by mělo kvasit asi 3 týdny. Jemně jím každý druhý den protřepejte, aby se zabránilo tvorbě plísní.
Když se víno stane průhledným, opatrně ho nalijte přes dvojitou vrstvu plátna do jiné nádoby, aniž byste se dotkli sedimentu. Nalijte víno do lahví, zavřete víčka a vložte jej na měsíc do suterénu nebo chladničky.
Po 30 dnech se filtruje a můžete začít ochutnávat nápoj. Džemové víno je připraveno.
