Ovocný džem s ořechy je ideální pro pečení zálivky. Jedinečná, vytrvalá vůně džemu je dána pomeranči a citronem. A mandle jsou speciální chuťovky.
Je to nutné
- - 1 kg hrušek;
- - 4 pomeranče:
- - 1 citron;
- - 1, 5 šálků mandlí;
- - 1 sklenici rozinek;
- - 1,5 kg cukru.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte hrušky. Odstraňte jádro. Nakrájejte na plátky. Projděte mlýnkem na maso.
Krok 2
Opláchněte pomeranče a citrony v horké vodě s přídavkem jedlé sody.
Krok 3
Neodstraňujte kůru. Odstraňte pouze semena.
Krok 4
Poté nakrájejte na kousky a mleté maso. Všechna šťáva při zachování.
Krok 5
Vezměte si domácí váhu s miskou. Vložte ovocnou hmotu spolu se šťávou do misky. Zvažte to. Přidejte cukr 1/1.
Krok 6
Výslednou sladkou směs nechejte 10 hodin.
Krok 7
Připravte si kastrol s těžkým dnem. Nalijte do něj ovocnou hmotu.
Krok 8
Hořte a vařte 50 minut a za občasného míchání dřevěnou špachtlí.
Krok 9
Přidejte rozinky a vařte 45 minut na mírném ohni. Přidejte ořechy 5 minut, dokud nezměknou. Vařte s nimi 5 minut a odstavte z ohně.
Krok 10
Připravte sklenice. Opláchněte v horké vodě a sterilizujte. Vařte kovová víčka.
Krok 11
Nalijte džem do sklenic, stočte, otočte dnem vzhůru a přikryjte "kožichem". Po úplném ochlazení vložte do chladničky nebo do sklepa.
Krok 12
Podáváme s palačinkami a teplým mlékem.
