Koláče z tvarohu jsou velmi jemné a vzdušné. Jako náplň můžete použít vejce s bylinkami, mletým masem, vařenou rýží, jablky (a dalším ovocem). Koláče lze nejen péct v troubě, ale také smažit na pánvi.
K přípravě těsta na koláče budete potřebovat: 300 g tvarohu, 2, 5 lžíce. mouka, 4 lžíce. zakysaná smetana (10%), 1 vejce, sůl, 2 lžíce. rast. máslo, 1 lžička. soda. Vložte tvaroh do misky, přidejte sódu, zakysanou smetanu, sůl, důkladně promíchejte. Poté nalijte rostlinný olej, vejce, sklenici mouky a vše znovu promíchejte. Zbytek mouky přidávejte postupně a hnětením směsi rukama. Výsledné těsto by mělo být měkké a mírně lepivé na ruce. Zakryjte jej ručníkem a nechte ho 30 minut odstát.
Pokud je těsto velmi lepivé, přidejte trochu mouky, pokud není dostatečně elastické, přidejte trochu slunečnicového oleje.
Zkuste si připravit tvarohové těsto. Výrobky: 300 g mouky, 300 g tvarohu, 200 g margarínu, sůl. Tvaroh potřeme do hladka, margarín nasekáme nožem, promícháme s moukou, osolíme a vymiesíme těsto. Roll to do koule, vložte do mísy a chladem přes noc. Těsto před pečením svineme do vrstvy, několikrát rozválíme a znovu vyválíme. Opakujte 3-4krát. Pak můžete tvarovat placičky.
Večer je dobré vařit listové těsto z tvarohu, abyste si ráno mohli péct koláče.
K výrobě těsta z tvarohu na smažené koláče budete potřebovat: 500 g tvarohu, 40 g cukru, 4 vejce, 500 g mouky, sůl, 0,5 lžičky. soda, hasená octem. Vejce rozšleháme s cukrem, osolíme a promícháme. Tvaroh rozdrtíme přes síto nebo rozšleháme mixérem a spojíme s vejci. Přidejte sodu uhasenou octem, přidejte mouku a vypracujte těsto. Nechte to působit 40 minut a přikryjte ručníkem.
Na smažené koláče můžete připravit tvarohové těsto na kefír. Budete potřebovat: 200 g tvarohu, 2 vejce, 500 g mouky, 1 polévkovou lžíci. cukr, 200 ml kefíru, sůl, 2 lžíce. slunečnice. máslo, 1 lžička. soda. Zkombinujte tvaroh s vejci, nalijte kefír, máslo, přidejte cukr, sůl. Šlehejte do hladka. Prosejte mouku do mísy, přidejte sódu, zkombinujte ji s tvarohovou kefírovou hmotou, vyměňte těsto. Zakryjte to a nechte 15 minut sedět.
Připravte si koláč s vajíčkem a zelenou cibulkou. Budete potřebovat: 5 vajec, kopr, zelenou cibuli, koření, sůl. Vařte natvrdo vejce, ochlaďte, oloupejte a nakrájejte nadrobno. Přidejte nadrobno nakrájený kopr a cibuli, sůl, černý pepř a dobře promíchejte. K přípravě sladké náplně budete potřebovat: 2 lžíce. cukr, 30 g rozinek, 2 jablka, rostlinný olej. Umyjte jablka, kůru a semínka nakrájená na malé kousky. Opláchněte rozinky, zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut odstát. Vypusťte vodu, přidejte cukr a jablka, promíchejte.
Tvarujte placičky. Rozdělte těsto na malé kousky. Každý kus roztlačte na malý kulatý koláč a do středu vložte náplň. Z těsta můžete vyvalovat „klobásu“a krájet ji na kousky požadované délky. Okraje těsta držte pohromadě. Umístěte karbanátky na vymastený plech. Horní část koláčů vymažte žloutkem. Předehřejte troubu na 180 ° C a plech na pečení vložte na 20 - 25 minut. Vařte smažené koláče na pánvi zahřáté rostlinným olejem. Položte je švem dolů, smažte na 2 stranách, dokud nebudou zlatohnědé.
