Velký půst vyžaduje přísné sebeovládání od věřících ve všech sférách života, včetně jídla. Masové, mléčné a rybí pokrmy budou muset být ze stravy vyloučeny. Ani rostlinný olej by se neměl konzumovat v prvních a posledních týdnech půstu, stejně jako v pondělí, středu a pátek.
Se všemi omezeními stále nestojí za to, abyste záležitost přivedli k onemocněním gastrointestinálního traktu, protože můžete vařit chutné a zdravé pokrmy ze zeleniny, obilovin a hub, například libového kuleshu.
Kořenovou zeleninu nakrájejte na malé kostky, podlejte studenou vodou, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni. Když jsou kořeny napůl uvařené, nalijte dobře promyté proso do hrnce a vařte 10-15 minut. Poté přidejte brambory nakrájené na malé kostky. Smažte nakrájenou cibuli na slunečnicovém oleji a přesuňte ji do kapusty, až budou brambory téměř hotové. Dochutíme solí a podle chuti přidáme bobkové listy a bylinky.
Složení:
- brambory - 5 ks.;
- proso krupice - 0,5 šálků;
- cibule - 2 ks.;
- mrkev - 1 ks.;
- celer - 1/3 ks.;
- kořen petrželky - 1 ks.;
- bobkový list - 1 ks;
- voda - 2 l
houby. Opláchněte suché houby, podlejte vodou a vařte do poloviny. Nalijte houbový vývar do samostatné nádoby. Nakrájejte cibuli na tenko a osmažte na rostlinném oleji. Když je cibule opečená, přidejte nadrobno nakrájené vařené houby a přikryjte ji na mírném ohni do měkka. Do houbového vývaru vložte proso krupice a vařte 15 minut, poté přidejte brambory nakrájené na malé kostky. Asi 2 minuty před úplným uvařením kuleshy přeneste houby a cibuli na pánev, osolte, přidejte bobkové listy a bylinky podle chuti.
Složení:
- suché houby - 0,5 kg;
- proso - 0,5 šálků;
- brambory - 6 ks.;
- cibule - 2 ks.;
- voda - 2, 5 l
- bobkový list - 1 ks;
- petržel;
- kopr
Chudé knedlíky jsou velmi chutné. Mouku prosejte sklíčkem, zalijte slunečnicovým olejem a vroucí vodou, ve které se zředí sůl. Rychle promíchejte ne příliš strmé těsto a přikryjte 20 minut ubrouskem. Těsto rozdělíme na kousky, vyválíme a vykrojíme kruhy šálkem. Můžete také použít různé knedlíky. Mražené bobule nebo bramborová kaše s houbami jsou užitečné jako náplň.
Vařte suché houby a smažte cibuli, jak je popsáno výše. Čerstvé houby (žampiony nebo hlívy ústřičné) ihned osmažte na cibuli. Oloupané brambory uvařte, dobře rozmačkejte, aby nebyly hrudky, přidejte houby a cibuli, osolte a promíchejte.
Ingredience na těsto:
- mouka - 4 sklenice;
- slunečnicový olej - 7 lžící;
- voda - 3/4 šálku;
- sůl - 0,5 čajové lžičky.
Ingredience na náplň:
- brambory - 8 ks.;
- suché houby - 250 g;
- čerstvé houby - 500 g;
- cibule - 2 ks.
