Rybí pokrmy jsou na stole moderního člověka prostě nezbytné, protože jsou bohatým zdrojem zdravých bílkovin, tuků a vitamínů. Jíst je alespoň jednou týdně, můžete předcházet mnoha chorobám, zlepšit tonus a imunitu. Vyzkoušejte jednoduché kotlety s krupicí nebo krupicí, nebo si je pro šťavnatost osmahněte ve strouhance se surovými bramborami nebo vařenou rýží.
Jednoduchý recept na kotlety štikozubce
Složení:
- 500 g štikozubce obecného;
- 1 kuřecí vejce;
- 1 cibule;
- 3 lžíce. krupice;
- 2 polévkové lžíce. 10% krém;
- špetka mletého bílého pepře;
- 1/2 lžičky sůl;
- rostlinný olej.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Vyjměte filé ze štikozubce z chladničky, nakrájejte na plátky a rozemlejte cibulí v mixéru nebo kuchyňském robotu. Výslednou směs smíchejte s rozšlehaným vejcem a lžící krupice. Pepř, sůl a dobře hněte. Doporučuje se to dělat s chlazeným zařízením, pak bude mleté maso jemnější. Nalijte do něj smetanu, promíchejte a vložte na 30 minut do chladu.
Nalijte rostlinný olej do pánve a zahřejte jej na středně vysoké teplotě, dokud mírně nepraskne. Posypte zbývající krupice na rovný talíř. Vytvořte kotlety z rybí masy s dlaněmi namočenými ve vodě, rozvalte je v krupice a smažte do zlatova.
Šťavnaté kotlety štikozubce
Složení:
- filé štikozubce 1 kg;
- 2 cibule;
- 1 velký brambor;
- 2 plátky bílého bochníku;
- 3/4 čl. mléko;
- 100 g sádla;
- 50 g taveného sýra;
- 2 slepičí vejce;
- 3 lžíce. mouka;
- každý 1/3 lžičky směsi papriky (zelené, bílé a červené) a oregana;
- 3/4 lžičky sůl;
- 150 g strouhanky;
- rostlinný olej.
Rybí filé otáčejte na mlýnku na maso nebo mletím v mixéru se sádlem. Namočte bílý chléb do mléka. Brambory oloupeme a nastrúháme. Uvolněte cibuli z košil a nakrájejte ji jemně nožem. Přeneste všechny připravené přísady do jedné hluboké nádoby, přidejte tavený sýr, vejce, mouku, koření a sůl.
Mleté maso důkladně promíchejte, stočte do středních kuliček a srovnejte je do oválného tvaru. Ponořte každou placičku do strouhanky a smažte ji v rostlinném oleji do zlatova. Poté zavřete pánev víkem, snižte teplotu na velmi nízkou teplotu a nádobu duste 10-15 minut.
Koláče s rýží a zelenou cibulkou
Složení:
- 500 g štikozubce obecného;
- 150 g vařené kulaté rýže;
- zatuchlá pšeničná buchta;
- 1/2 lžíce. mléko nebo voda;
- 50 g zelené cibule;
- 1/2 lžičky sůl;
- 100 g strouhanky;
- rostlinný olej.
Rozbijte buchtu na kousky, podlejte mlékem nebo vodou a nechte ji nabobtnat. Projděte rybu mlýnkem na maso a nakrájejte zelenou cibuli na malé kroužky. Smíchejte vše v jedné misce s rýží, solí a promíchejte. Vytvořte placičky a vařte je podle popisu v prvním receptu.
