Huňáček severní je ryba, která je pro Rusy velmi cenově dostupná a má docela výživné vlastnosti. Je velmi snadné vařit, zejména dušené maso, a výsledkem je lahodné a neuvěřitelně zdravé jídlo.
Proč je huňáček severní užitečný?
Tato malá ryba obsahuje velké procento bílkovin, které lidské tělo snadno vstřebává. S ním získáte omega-3 mastné kyseliny, které jsou tak nezbytné pro fungování mozku, jater a srdce.
Capelin obsahuje fluor, sodík a draslík ve velkém množství. Kromě toho selen, na který je tato ryba bohatá, pomáhá posilovat imunitní systém těla. A co je nejdůležitější, jedná se o velmi nízkokalorický produkt, takže dušená huňáčka severního je ideální pro dietní výživu.
Dušené recepty na huňáčka severního
Dušený huňáček v omáčce ze zakysané smetany je velmi chutné a snadno připravitelné jídlo. Bude potřebovat následující přísady:
- 700-800 g huňáčka severního;
- 150 g zakysané smetany;
- 50 g rostlinného oleje;
- 2 cibule;
- sůl a pepř;
- bobkové listy, zelenina.
Ryby je třeba rozmrazit, vytřídit a důkladně opláchnout pod tekoucí vodou, osušit ručníkem. Nalijte do pánve rostlinný olej a počkejte, až se zahřeje, ryby opatrně vložte do oleje. Huňáček severní by měl být umístěn v těsných řadách v pánvi.
Proto musí být huňáček nejprve smažen, čímž z něj odstraníte veškerou přebytečnou vlhkost. Zatímco je ryba smažená, můžete začít připravovat omáčku na dušení. Nejprve musíte cibuli oloupat, umýt a jemně nasekat. Zakysaná smetana musí být smíchána s pepřem, solí a bylinkami, do výsledné směsi přidejte půl sklenice vody, nejlépe vařenou.
Když je huňáček dostatečně smažený, položte na něj cibuli a pak nalijte zakysanou smetanovou omáčku. Je nutné ryby dusit po dobu 5-6 minut, přičemž by se neměly převracet v žádné z fází vaření. Můžete podávat ryby s přílohou z vařených nebo pečených brambor, zeleninu.
Okamžitě můžete dusit huňáčka s bramborem, pak nemusíte trávit více času přípravou přílohy. K přípravě 450 g huňáčka severního budete potřebovat:
- 500 g brambor;
- 3 cibule;
- černý pepř ve formě hrášku, bobkový list;
- sůl a pepř na dochucení.
Ryby musí být umyty, oloupány, nakrájeny brambory na plátky, cibule na půlkruhy. Nejprve musíte dát brambory do hluboké pánve, pak ryby a nakrájenou cibuli. Na všechny vrstvy jsou naskládány zelení, pepř, sůl a bobkový list. Celá mísa musí být nalita převařenou vodou, aby byly produkty skryty o 2 cm, doba vaření takového nádherného jídla bude asi 20 minut.
Existuje mnoho receptů na dušeného huňáčka; jako omáčka je vhodná zakysaná smetana s různým kořením, rajčatový protlak s mrkví. Všechno dopadne chutně a zdravě.
