Dnes mnoho žen pečlivě vypočítá počet budoucích kalorií v konkrétním pokrmu, než ho začnou vařit. No: krása vyžaduje oběť. A někdy opravdu chcete opravdu bohatý boršč! Jaký je obsah kalorií v boršči a lze jej regulovat?
Boršč historie
První informace o boršči jako tradičním pokrmu v Rusku byly nalezeny v památkách 16. - 17. století. Zmínky o něm se nacházejí v novgorodských Yamských knihách o tomto období - očividně se kolemjdoucí obchodníci a úředníci rádi potěšili bohatým borščem s dřeně. Zejména v zimě, v mrazivém počasí, po několika chladných hodinách v poštovním kočáru. Jako recept na první kurz boršč důrazně doporučuje „Domostroy“- soubor pravidel, rad a pokynů ke všem otázkám lidského života, údržby rodiny a úklidu. Ve slavné památce ruské literatury je již zmíněn jako recept. Popularita tohoto jídla se během staletí neztratila. Mezi milovníky borščů od slavných lidí z minulosti byly také královské osoby - Kateřina II., Císař Alexander II., Měla velmi rád slovanské národní jídlo.
Boršč je tradiční pokrm na památku Rusů a dalších východních Slovanů. Existuje víra, že duše zemřelého odletí parou z horkého boršče.
Skutečný boršč
To, co se Rus nerad nechává hýčkat skutečným bohatým borščem! A skutečný, bohatý boršč je samozřejmě kalorický. Nějaká žena v domácnosti to uvaří tak hustě, že lžíce je jako kaše. To není německá cibulová polévka! Dobrý boršč s dlouho vařenou dřeně - vepřové, jehněčí nebo hovězí. Ale i když se vaří bez masa, s fazolemi, jde o sladkou duši pod chladem, přímo z ledničky, ne na jemně nasekanou slaninu. A samozřejmě povinná velká lžíce zakysané smetany. Borsch je původně rolnické jídlo, rolnické jídlo. A rolník musí pracovat. A aby práce mohla být argumentována, musí být obsah kalorií v celé své kráse! Ale boršč je dobrý nejen pro svůj vysoký obsah kalorií. Díky široké paletě zeleniny je bohatá na různé mikroelementy užitečné pro tělo.
Rozlišujte mezi teplým a studeným borščem. Horký boršč (nebo červený) je připraven se spoustou řepy. Studený se vyrábí na kefíru pomocí vařené řepy nebo šťovíku, čerstvé kopřivy. Připraveno v jarních a letních vedrech.
A co kalorie
Zdálo by se, že člověk sledující jeho postavu by neměl zkusit boršč. Podstata tohoto jídla je však tvořena zeleninou: červená řepa, zelí, mrkev, cibule, rajčata. Ani brambory nejsou tak povinnou přísadou - až do dob Petra Velikého je v Rusku neznali. Chcete-li vytvořit kytici, libový boršč lze vařit s houbami. V takovém boršči bude pouze 27,10 kcal na 100 g produktu. Pro srovnání: nejvíce kalorický moskevský boršč jich má 115,50.
