Špenát obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, takže pokrmy z něj jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé. Vyrobte si originální špenátové palačinky, které zaujmou dospělé i děti.
Je to nutné
-
- 500 g čerstvého špenátu;
- 150 g mouky;
- 150 ml běžného jogurtu;
- 1 cibule;
- 1 vejce;
- 2 lžíce rostlinný olej;
- koriandr
- estragon
- sůl
- mletý pepř podle chuti.
- Pro omáčku:
- 150 g čistého jogurtu;
- kůra z 1 citronu;
- 1 polévková lžíce citronová šťáva;
- 2 lžíce nasekaná petržel.
Instrukce
Krok 1
Umyjte špenát. Mražený produkt můžete použít k výrobě palačinek. Rozmrazte jej při pokojové teplotě nebo v mikrovlnné troubě. Vypusťte přebytečnou vodu a odřízněte špenátové stonky a listy jemně nakrájejte.
Krok 2
Vařte vodu, vložte špenátové stonky do vroucí vody, přiveďte k varu a ihned vyjměte. Stonky ochlaďte, osušte a jemně nakrájejte.
Krok 3
Nakrájejte cibuli na jemno. Zahřejte pánvi s rostlinným olejem (nejlépe olivovým olejem). Vložte cibuli do pánve, přidejte sůl a pepř, promíchejte a restujte na středním ohni po dobu tří minut.
Krok 4
Snižte teplotu, přidejte špenátové listy a stonky, promíchejte a vařte další tři minuty. Vyjměte pánev z ohně, obsah mírně ochlaďte.
Krok 5
Nalijte vejce do špenátu a cibule, přidejte mouku. Koriandr a estragon nakrájejte na jemno, vložte do jogurtu, osolte, promíchejte a nalijte do těsta. Dobře to promíchejte, případně přidejte další sůl a pepř.
Krok 6
Panvici dobře předehřejte, zalijte ji rostlinným olejem a počkejte, až se zahřeje. Po částech těsta přidejte lžíci do pánve, aby se palačinky při smažení nelepily.
Krok 7
Smažte špenátové palačinky z obou stran do zlatova. Podávejte je horké se zakysanou smetanou.
Krok 8
Pokud je to žádoucí, přidejte na špenátové palačinky jogurtovou omáčku. K tomu nasekáme petržel na jemno, nastrouháme kůru z jednoho citronu a vše promícháme s čistým jogurtem. Přidejte omáčku citronovou šťávu, vše znovu promíchejte a zalijte palačinkami.
