Cuketové kotlety jsou velmi neobvyklé a originální jídlo, potěší i ty, kteří cuketu a pokrmy z nich zvlášť nemají rádi. Kotlety připravené podle tohoto receptu budou vynikající a zdravou náhražkou masových pokrmů.
K vaření budete potřebovat:
- cuketa - 2 ks;
- vejce - 2 ks;
- tvrdý sýr - 50 g;
- sůl;
- zelenina: kopr, petržel; cibulové peří atd.
- česnek 1 - 3 stroužky - podle chuti;
- mouka - 5 - 6 lžíce. l. se skluzavkou;
- slunečnicový olej.
Cukety umyjeme, osušíme a potřeme na hrubém struhadle. Pro kotlety je lepší brát mladou zeleninu s měkkou kůží. Pokud je cuketa stará, oloupejte ji a odstraňte semínka. Nastrouhanou cuketu dáme do misky a necháme ji trochu usadit, aby vynikla přebytečná šťáva, vypusťte ji.
Veškerý tvrdý sýr potřeme na středním (polévkovém) struhadle, je lepší brát odrůdy neutrálnější chuti, například ruské, aby sýr nepřerušil chuť zeleniny a bylin. Nalijte ji do misky se strouhanou cuketou.
Zeleninu roztřídíme, opláchneme, osušíme na papírové utěrce, nadrobno nasekáme, nalijeme do misky se zbytkem ingrediencí.
Vejce rozšleháme do mísy, osolíme, okoreníme a promícháme. Nalijte mouku v malých porcích, abyste dosáhli tloušťky "jako palačinky", nezapomeňte míchat.
Nalijte olej do pánve, zahřejte k varu, snižte teplotu a vlhkou lžící natřete karbanátky. Smažte je na mírném ohni, dokud nebudou z obou stran zlatavé.
Podávejte horké se zakysanou smetanou, majonézovou omáčkou nebo bešamelovou omáčkou.
Pro zdravé stravovací návyky můžete na pečení karbanátek v troubě použít plechovky na muffiny nebo lehce naolejovaný plech.
